中央電視臺《經(jīng)濟半小時(shí)》欄目在2010年11月7日的一期名為《植物黃油的隱憂(yōu)》中報道了植物奶油在中國普遍被使用的現狀并揭示其對中國人健康的破壞力之巨大令人堪憂(yōu)的情況，報道引起了社會(huì )各界的高度關(guān)注。
1、什么是植物奶油？它的特點(diǎn)是什么？
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，也被稱(chēng)作“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”等。與口感油膩的動(dòng)物奶油相比，植物奶油入口即化、甜而不膩，口感完全征服了消費者；加之制作工藝相對不復雜，具備了大批量生產(chǎn)的條件，因此目前在食品界被廣泛地運用。
2、食用植物奶油為什么會(huì )有健康隱患？
植物奶油由植物油脂氫化而成，氫化油可以產(chǎn)生大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸無(wú)法被身體分解，也無(wú)法被代謝出去，最后只能留在體內，囤積在細胞或血管壁上，增加血液黏稠度和凝聚力，促進(jìn)血栓形成，促進(jìn)動(dòng)脈硬化，增加2型糖尿病的發(fā)病率，影響嬰幼兒和青少年正常的生長(cháng)發(fā)育，并可能對中樞神經(jīng)系統發(fā)育產(chǎn)生不良影響。危害堪比殺蟲(chóng)劑！
3、哪些食物中含有植物奶油？
目前植物奶油已經(jīng)被廣泛運用于烘焙領(lǐng)域，我們常吃的巧克力、冰淇淋、奶茶、奶酪、奶油餅干、方便面、蛋黃派、蛋撻、薯片、甜甜圈、沙拉醬、糖果、速凍湯圓、咖啡伴侶、奶油面包以及所有的“洋快餐”中的薯條、炸雞、漢堡等食品中均含有植物奶油，幾乎無(wú)孔不入觸目驚心！
4、國家是否出臺了相關(guān)的法律或政策監管反式脂肪酸的應用？
目前，美國和歐洲均出臺了對反式脂肪酸的監管標準。而我國對反式脂肪酸的評估還在進(jìn)行中，尚未完成數據的搜集，所以尚未公布相關(guān)的監管標準。
5、我們能做什么？
由于植物奶油的勢力范圍太廣，個(gè)人力量已變得微不足道了。在這種情況下完全抵制植物奶油看上去是那么不現實(shí)，我們只能做到偶爾食用、盡量少吃，畢竟防不勝防！這時(shí)增強個(gè)人的“免疫力”就變得很重要了。多吃蔬菜，尤其是一些深色的蔬菜、菌類(lèi)，這些食物都含有豐富的膳食纖維。膳食纖維可以促進(jìn)腸的蠕動(dòng)、促進(jìn)體內廢物排出，改善腸道內環(huán)境，有助于腸內益生菌的生長(cháng)，減少人體對糖、脂肪以及毒素的吸收。
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