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危險的植物奶油，今天你吃了嗎？

事件：

    氫化油，也被叫做“植物奶油”“植物黃油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領(lǐng)域廣泛使用。氫化油產(chǎn)生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風(fēng)險，世界各國已紛紛限制，但中國卻在大規模、無(wú)限制地使用。（11月7日 中央電視臺）

博友拍案：

      陽(yáng)信人：氫化油的殺傷力并不低于“三聚氰胺”，為什么還會(huì )被廣泛應用于食品加工中呢？原來(lái)氫化油又稱(chēng)“硬化油”，不易變質(zhì)，它的口感征服了消費者，它的工藝特點(diǎn)征服了加工者，所以被廣泛應用。除非你完全與工業(yè)化、城市化的生活方式隔絕，否則就很難躲開(kāi)它。
　　 對于氫化油，國外其實(shí)早已開(kāi)始封殺、叫停。2003年丹麥率先規定：從當年6月1日起，丹麥市場(chǎng)上任何含反式脂肪酸超過(guò)2%的油脂都被禁止；從2008年7月1日起，全紐約市所有餐飲業(yè)完全封殺含有反式脂肪酸的食品。但在國內，氫化油卻是一片燦爛圖景。 　
　 一邊是人家早就禁止，另一邊是我們任其蔓延。我國的監管部門(mén)自我陶醉在數字成績(jì)之中，卻對氫化油這種大面積泛濫的危險食品原料視而不見(jiàn)。氫化油成為食品史上的最大災難，或許有點(diǎn)危言聳聽(tīng)，但監管失靈，卻無(wú)疑將造成不斷的食品災難。氫化油對人體健康的威脅，就像一顆顆定時(shí)炸彈，說(shuō)不定什么時(shí)候就會(huì )爆發(fā)。

      田水月 ：縱然我國目前是發(fā)展中國家，氫化油的安全標準可以比發(fā)達國家要求低一點(diǎn)，以符合和適應我國國情。但是，一方面氫化油被專(zhuān)家列入人類(lèi)食物歷史上最大的災難之一，確定氫化油對人身體健康有很大的傷害，是導致糖尿病等疾病的源頭之一；另一方面當前歐美國家，包括歐美的發(fā)展中國家都已經(jīng)紛紛封殺和叫停氫化油，禁止在食品中使用氫化油。換言之，不管是從保障國民的生命健康安全角度出發(fā)，還是從與國際標準接軌角度考慮，這里的國際標準不是指發(fā)達國家的標準，而是全世界多數國家的標準，尤其是國際標準的潮流，我國都應當跟上世界步伐，封殺和叫停氫化油，至少出臺食品含有氫化油的標準，起碼對食品含有氫化油的最高標準作出嚴格限制。

      作家靜淵：當某種食品出現問(wèn)題，危害到人體健康的時(shí)候，我們的第一反應往往是，今后少吃或者不吃這種食品。然而，面對富含反式脂肪酸的氫化油，我們個(gè)人的這種自我保護顯然很快就會(huì )失靈。因為只要稍微留意一下，在我們的食品中到處都能看見(jiàn)氫化油的身影，除非你完全與工業(yè)化、城市化的生活方式隔絕，而這對絕大多數人來(lái)說(shuō)，又是不可能的。作為消費者個(gè)體已經(jīng)很難防范氫化油的危害，剩下唯一能夠幫助我們擺脫這種威脅的，只有社會(huì )的公共力量。也許，從經(jīng)濟成本上來(lái)說(shuō)，逐步減少乃至禁止使用氫化油意味著(zhù)更高的生產(chǎn)成本，但與人類(lèi)的健康成本相比，相信整體上我們得到的一定會(huì )比失去的更多。畢竟，健康的身體才是最寶貴的。