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 雅楠看到留言后，自己也在琢磨，要是用筷子這么塞確實(shí)太麻煩，而且很費時(shí)，要是做個(gè)家宴什么的，單是塞面筋球就要塞很長(cháng)時(shí)間。后來(lái)我想了一個(gè)辦法，靈感源于甜點(diǎn)“泡芙”嘿嘿，大家知道是什么辦法了吧~~見(jiàn)下面的過(guò)程圖就會(huì )更清楚了。

 

    用了這個(gè)方法，不但大大提高了塞面筋球的速度，而且也會(huì )把面筋球塞的更蠻，感興趣的朋友可以試一下，真的灰常方便。

 

下面看圖說(shuō)話(huà)

 

材料  油面筋8個(gè)，肉餡250克，淀粉2勺，老抽、生抽各一勺，鹽1小勺，蠔油1勺，清水250ml，黃酒、油各一勺，冰糖，菜心、蔥姜少許

 

做法

 

1）將蔥姜改刀放入肉餡中，生抽，淀粉，鹽，1勺糖，然后順著(zhù)一個(gè)方向快速攪勻，使肉上勁

 

2）筷子頂端蘸少許水，在面筋球的表面扎一個(gè)孔，然后伸進(jìn)去，轉著(zhù)圈的把面筋球里面的面筋攪碎（這樣才能放進(jìn)更多的肉餡）

 

 

3）將肉餡裝入裱花帶中，前面裝上裱花嘴（這個(gè)靈感源于泡芙，但又不能用專(zhuān)門(mén)做泡芙的嘴，因為那個(gè)太細，肉餡擠不出來(lái)，PS圖片里的手是俺老公的哦~~）

 

4）再把肉餡對準面筋球的孔一擠，肉餡就全部裝入了，非常方便

 

5）鍋中放入香葉，八角，水和塞好的面筋球，大火煮開(kāi)

 

 

6）煮開(kāi)后放入黃酒，冰糖，老抽蓋上蓋子轉小火煮20分鐘左右即可（放入冰糖還會(huì )使整道菜的顏色變的很亮，看下面的圖就看的出來(lái)）

 

7）湯鍋中放入清水，鹽，油，待水開(kāi)后放入菜心焯一下即可

沒(méi)啥好啰嗦的了，該說(shuō)的俺在步驟里已經(jīng)具體的解釋了，好了，今天就到這里吧~~~