傳統做法的燒餅需要烤制，這樣才能層層分明、口感酥脆?，F在想吃到香酥美味的燒餅，只要用平底鍋就能搞定～

從揉面到吃，才不到半個(gè)小時(shí)，小白也能一次就成功！做早餐，零食都很不錯喲～

全麥芝麻醬燒餅

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·主料·

面粉｜120g 、全麥面粉｜30g

·輔料·

酵母粉｜2g 、 鹽｜1g 、 糖｜1g  、清水｜85g 、 芝麻醬｜20g 、 香油｜5g 、 椒鹽｜2g 、  白糖｜2g 、  醬油｜2g  、 清水｜10g  、 熟芝麻｜10g

·做法·

1. 面團：120g普通面粉、30g全麥面粉、2g酵母、1g鹽、1g糖混合備用；

麻醬料：20g芝麻醬（喜歡的也可以適當加量）、5g香油、2g椒鹽混合備用；
蘸水：2g糖、2g醬油、10g清水混合備用。

2. 面團用85g清水揉成光滑的面團，蓋起來(lái)醒發(fā)20分鐘左右。

3. 醒發(fā)好的面團增大到1.5倍，因為半發(fā)面，不需要像饅頭包子發(fā)那么大。

4. 面團排氣揉2分鐘左右，搟成薄片，將麻醬料均勻的涂抹在面皮上，四邊適當留白。

5. 從一端卷起，邊卷邊抻長(cháng)，卷好后平均分成6份。

6. 每一份收好口壓成餅，表面涂抹蘸水。

7. 涂抹蘸水的一面在熟芝麻里蘸一下，均勻的蘸上芝麻；平底鍋提前燒熱 ，將燒餅芝麻在上置于鍋中。

8. 蓋上鍋蓋，小火燜出香味后翻面，看鍋蓋上汽后燜出香味觀(guān)察顏色，兩面上色后即可出鍋。

9. 剛出鍋的燒餅軟軟的，稍稍晾涼后外酥里嫩～

10. 切開(kāi)看看，層次豐富，滿(mǎn)屋子都是芝麻醬香，開(kāi)動(dòng)吧！