大家都喜歡吃魚(yú)，我家每周也都會(huì )做幾餐魚(yú)肉來(lái)飽飽口福，平常做得多都是做鯽魚(yú)、鯉魚(yú)，在市場(chǎng)買(mǎi)了條鮮活的鯧魚(yú)，今天就教大家做清蒸鯧魚(yú)。
鮮活鯧魚(yú)一條，鯧魚(yú)不僅能夠食用還是適合觀(guān)賞的大型魚(yú)類(lèi)。
配料:蔥、姜、小紅椒、胡椒面
調料:料酒、鹽、蒸魚(yú)豉油、生抽
1.鯧魚(yú)清除內臟洗凈去鰓，切斜刀，抹適量鹽和料酒，魚(yú)肚子里也抹上鹽和料酒，這樣更容易入味。
2.放上生姜片和香蔥，胡椒面腌制半小時(shí)。
3.腌制好后上鍋蒸10分鐘。
4.蒸魚(yú)的同時(shí)，再切點(diǎn)蔥花、姜米、小紅椒切碎。
5.鍋內放油燒熱，下姜米、辣椒炒香，加入生抽、蒸魚(yú)豉油關(guān)火，最后放入蔥花。
6.魚(yú)蒸好出鍋，夾出上面的姜片和蔥結，淋上炒好的醬汁，香辣，嫩滑的清蒸鯧魚(yú)嘗嘗吧，好吃到停不下嘴。
鯧魚(yú)的肉質(zhì)非常細嫩，還有些許的甜味，非常好吃。
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