在我們人體內部，有一群并非生來(lái)就有的“外來(lái)戶(hù)”，那就是有名的腸道菌群。近年來(lái)，隨著(zhù)研究的深入，人們逐漸發(fā)現腸道菌群與人體健康有著(zhù)極為緊密的聯(lián)系。在腸道細菌的撕逼大戰中，“益生菌”憑借對腸粘膜屏障的有效防御和出色的打怪戰績(jì)，脫穎而出，名震江湖。 乳酸飲料名目多，乳酸菌在哪？ 各大乳品企業(yè)為益生菌產(chǎn)品逐鹿中原，煞費苦心，雖也殺出了幾路豪強，但終究還是無(wú)法一統江湖。 酸奶、酸牛乳、發(fā)酵乳、優(yōu)酪乳、酸酪乳，還有布丁、慕斯、韓式酸奶、日式酸奶、希臘酸奶、農家鮮酪也來(lái)湊熱鬧，門(mén)派眾多，都分不清楚啦！ 大家不是“武林中人”，分不清楚也情有可原！ 下面就讓海維營(yíng)養師給它們分分類(lèi)吧！ 先看蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量在2.5%-3%這個(gè)范圍的酸性乳品，可歸到酸奶一類(lèi)。要做酸奶，有兩種菌是必不可少的，這就是“嗜熱鏈球菌”和“保加利亞乳桿菌”，但這兩種菌不能在腸道中定植，起不到調理腸道菌群的作用，嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌才是酸奶中可以打擊有害菌，幫忙維持腸道菌群平衡的菌種。 如果商家的酸奶中只含有前面兩種菌，一般價(jià)格會(huì )比較便宜，如果還含有后面兩種菌，他們一定會(huì )特別標出來(lái)，并且大做文章，當然也會(huì )賣(mài)的比較貴點(diǎn)了！ 但是益生菌必須達到足夠的活菌數，才能起到有效的保健作用，實(shí)際上很多含有益生菌的酸奶未標明活菌數，對腸道細菌的影響很小，也沒(méi)有達到廣告中宣傳的種種好處，只能說(shuō)相比而言，可能比其他產(chǎn)品好處多一點(diǎn)。 蛋白質(zhì)含量在1%左右的乳品不能稱(chēng)為酸奶，可歸到飲料一類(lèi)?！叭樗峋嬃稀币匝a充對人體健康有益的乳酸菌為目的，“乳酸飲料”是配制而成，不含任何菌，沒(méi)有保健功效。乳酸菌飲料含有多少活菌，通常包裝上會(huì )告訴你。 一般來(lái)說(shuō)，要吃到每毫升10的8次方到10的10次方以上甚至更多的活菌數，才有明顯效果。至于效果是什么，主要在于抑制有害菌的生長(cháng)，對腸道微生態(tài)有益，可以調理腸道，并且具有改善過(guò)敏和免疫調節等功效。
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