上一次已介紹了 [[木莎卡Moussaka]]這個(gè)菜名，是來(lái)自希臘的特色美色，又譯茄子肉醬千層批。
上次教了大家做省時(shí)間快捷方法
?木莎卡 Hob to table Moussaka?今次教教大家做正宗的
茄子肉醬千層批。這菜色，每一次煮完，吃完後，舌頭上的味蕾如中毒上癮了，想再吃多一口。
幾乎每星期都會(huì )煮兩次吃，停止吃一段時(shí)間，又煮了。因為味道口感超讚??！
一層香濃羊奶芝士，一層充滿(mǎn)肉汁茄子，一層帶著(zhù)清新薄荷香葉的蕃茄肉醬，一層軟軟的薯仔。超誘惑！
大家看看！層次分明！多誘惑！嘿嘿....
一般可在地中海餐廳可吃到，價(jià)錢(qián)方面較昂貴，因菜色太出名。咁當然自己做會(huì )抵好多，還可做一大盤(pán)慢慢嘆！材料A:（肉醬）1個(gè)大洋蔥，切碎
3瓣大蒜，切碎
800克碎牛肉
400g罐頭鮮蕃茄
2個(gè)番茄，切開(kāi)。
3湯匙新鮮薄荷葉，切碎
調味料：
2茶匙肉桂粉
3茶匙鹽
2茶匙胡椒粉
1茶匙蕃茄料
材料B：（批內）
1個(gè)大茄子，切片約0.5cm厚度。 (可參考上圖)
2個(gè)薯仔， 切片約0.5cm厚度。(可參考上圖)
材料C：（批面）
1湯匙牛油
1湯匙麵粉
600ml牛奶 250g1包羊奶芝士，切粒。
2粒蛋，打成蛋汁。
材料A-做法：
1.)起鑊落油，爆香大蒜，加入洋蔥，炒至軟化。
2.)加入碎牛肉，兜炒至5成熟。
3.)倒入>罐頭鮮蕃茄>蕃茄肉>半碗水>調味料，拌勻。
4.)加入肉桂葉，蓋上蓋子煮20分鐘。
4.)收汁料至8-9成，要開(kāi)蓋，加入新鮮薄荷碎，拌勻完成備用。
材料B-做法：
1.)將薯仔和茄子片，煎至軟8成軟，備用。
材料C-做法：
1.)在一個(gè)小鍋，加入牛油。
2.)牛油溶解後加入麵粉，伴勻成麵團。
3.)倒入牛奶，伴勻成麵糊。
4.)加入羊奶芝士，伴至芝士溶解。
5.)放涼5-10分鐘，倒入蛋汁，伴勻備用。
*火力用中小火，不要太大，會(huì )濃底。
*蛋汁一定要在暖暖的溫度下加入，如過(guò)熱會(huì )變成蛋花。
材料準備好了,開(kāi)始做一層層的美味木莎卡。
千層批做法：
1.)準備一個(gè)長(cháng)方型烤盤(pán)。
2.)在烤盤(pán)內鋪上一層薯仔>第二層肉醬>第三層茄子>第四層肉醬>第五層倒入材料C。
3.)放入200度焗爐，焗45-50分鍾。
出爐喇！顏色很美～
