用料
北海道牛奶桃山皮3包咖啡桃山皮1包抹茶粉少許南瓜凍干粉少許紫薯凍干粉少許綠豆沙、巧克力核桃、奶黃芝士、榴蓮餡適量藍莓數顆
桃山皮月餅的做法
2稱(chēng)取餡料35g，皮15g為劑子
3或是餡料里包入果粒藍莓，果醬也可以，總重是35g一個(gè)劑子
4記得哦，劑子的比例是餡料與皮7:3,根據你模子的質(zhì)量來(lái)計算，比如我是50g模子，那么就35:15，如果是65、100g模子，自己折算。
5皮在手中捏成一個(gè)小鍋，包入餡料。
6一手大拇指按住餡料，另一手虎口網(wǎng)上推包。
7如此按壓，推包收口。另一只手在拍照所以無(wú)緣入鏡。自己腦補
8萬(wàn)一有裂紋裂縫露陷，用周?chē)钠ね仆聘采w。
9模具里拍一點(diǎn)低粉，或是刷油，放入團團，
10稍加壓力，按壓。
11小心脫模放置烤盤(pán)
12鐺鐺鐺鐺
13神馬也不用刷，烤箱180度預熱，烤十分鐘。
14包入的藍莓烤的爆漿，也可以用果醬啦。不同的口感。
15很有賣(mài)相不是。也好吃不膩。餡料要選擇的爽口哦。
16配一壺茶品嘗吧。
小貼士
之所以用牛奶桃山皮為基礎，因為其軟度最合適，皮軟而餡料硬且粘性強最好包，購買(mǎi)來(lái)的很多餡料和皮有些過(guò)分干燥，容易開(kāi)裂，包起來(lái)很頭疼，或是顏色特別的。。。比如紫薯桃山皮、抹茶桃山皮，紫不紫綠不綠的，不如自己調色。
桃山烤的時(shí)間短，不適合包蛋黃，且蛋黃的紅油透出影響顏色。
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