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曾經(jīng)的蜜餞,現在的蜜劍
  進(jìn)貨人看不懂商品檢測報告,福州超市商場(chǎng)把關(guān)能力堪憂(yōu)。

  國家質(zhì)檢總局曾多次對蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監督抽查,產(chǎn)品抽樣合格率雖然逐步提高,但蜜餞產(chǎn)品存在的質(zhì)量問(wèn)題仍然沒(méi)有得到根本解決。主要原因是生產(chǎn)蜜餞食品的企業(yè)規模小,質(zhì)量意識不強,對蜜餞食品標準不熟悉。

  目前,蜜餞食品質(zhì)量存在的主要問(wèn)題是超量使用食品添加劑,如橄欖主要是防腐劑超標,話(huà)梅和陳皮主要是甜味劑超標,山楂片主要是著(zhù)色劑超標等。

  近日,記者到福州各大超市購買(mǎi)18個(gè)蜜餞樣品送檢,結果有14個(gè)不合格。記者調查18樣品14不合格

  11月19日下午,記者先后在福州永輝超市華林店、麥德龍、世紀聯(lián)華、好又多超市聯(lián)信店、沃爾瑪超市利嘉店等超市隨機購買(mǎi)了18個(gè)包裝蜜餞產(chǎn)品,送到設在福建省中心檢驗所的“國家加工食品質(zhì)量監督檢驗中心”檢測。檢測結果是,18個(gè)樣品竟有14個(gè)不符合GB14884-2003《蜜餞食品衛生標準》的要求(詳見(jiàn)附表)。

  在14個(gè)不合格樣品中,有12個(gè)樣品的甜蜜素超標,最高的居然超標18.2倍,這是由世紀聯(lián)華銷(xiāo)售的、標明廣東新興縣馬林食品有限公司生產(chǎn)的“馬林”甘草芒果。有7個(gè)樣品的糖精鈉含量超標,其中,沃爾瑪利嘉店銷(xiāo)售的“十三姨”金梅姜,糖精鈉超標63倍。另有3個(gè)樣品的防腐劑和著(zhù)色劑超標。專(zhuān)家解讀糖精鈉可致膀胱癌

  國家加工食品質(zhì)量監督檢驗中心高級工程師黃紅霞介紹說(shuō),糖精鈉和甜蜜素都是甜味劑,不僅對人體無(wú)任何營(yíng)養價(jià)值,而且過(guò)量食用會(huì )影響人體健康。

  據悉,1997年加拿大進(jìn)行的一項多代大鼠喂養實(shí)驗發(fā)現,攝入大量的糖精鈉可以導致雄性大鼠患膀胱癌?,F在,糖精鈉在大多數發(fā)達國家基本被禁用。美國、日本等40多個(gè)國家甚至禁止在食品中使用甜蜜素,我國對甜蜜素也有強制性限量使用的規定。

  那么,這些不合格產(chǎn)品的廠(chǎng)家為什么要在蜜餞中超量添加糖精鈉和甜蜜素呢?黃紅霞解釋說(shuō),由于約2千克糖精鈉的甜度可以頂替1000千克的白砂糖,按目前市場(chǎng)價(jià)格,相當于60-70元的糖精鈉可以頂替3000元左右的白砂糖。于是,一些企業(yè)為了降低成本追逐利潤,在生產(chǎn)飲料或加工食品的過(guò)程中,減少白砂糖的含量,有的甚至不加白砂糖,超范圍使用糖精鈉或違規添加甜蜜素。消費提示簡(jiǎn)易包裝蜜餞防腐劑常過(guò)量

  據黃紅霞介紹,優(yōu)劣蜜餞有明顯區別:優(yōu)質(zhì)蜜餞色澤均勻,香味純凈適中,無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì),不起泡,不潮解,不粘紙;劣質(zhì)蜜餞會(huì )粘紙粘牙,香味不正,雜質(zhì)多,有焦糊味,有霉爛或過(guò)多白點(diǎn),不細膩,有羊臊味。

  黃紅霞提醒消費者,盡量不要購買(mǎi)直接暴露在空氣中的散裝蜜餞和簡(jiǎn)易包裝的蜜餞,因為這類(lèi)蜜餞的保質(zhì)期相對較短,生產(chǎn)者為了延長(cháng)保質(zhì)期并避免細菌感染,通常會(huì )在產(chǎn)品中過(guò)量添加防腐劑等添加劑。調查手記檢測報告看不懂怎把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)

  據悉,福州市貿發(fā)局等單位曾對超市商場(chǎng)選送的商品質(zhì)量監督員進(jìn)行培訓和考核。但連續兩期“東快質(zhì)量調查”結果顯示,超市商場(chǎng)對進(jìn)貨的把關(guān)能力令人擔憂(yōu)。

  昨日,福州某蜜餞生產(chǎn)廠(chǎng)技術(shù)管理部主管原先生向記者透露,超市一般會(huì )要求廠(chǎng)家提供商品的檢測報告,但他們只看檢測結論是否合格,而不看報告的內容與所進(jìn)商品是否相符。而且,多數超市的進(jìn)貨人員連檢測報告都看不懂,又怎能保證所進(jìn)商品合格呢?名詞點(diǎn)擊蜜餞

  蜜餞是以干鮮果品、瓜蔬等為主要原料,經(jīng)糖漬蜜制或鹽漬加工而成的食品,如各類(lèi)果脯、話(huà)梅、九制陳皮、山楂餅等,品種繁多,口味獨特,是我國傳統休閑食品。糖精鈉

  糖精鈉是易溶性鄰苯甲?;酋啺返拟c鹽,其甜度約為蔗糖的450-550倍,故其十萬(wàn)分之一的水溶液即有甜味感,濃度高了會(huì )出現苦味。糖精鈉是有機化工合成產(chǎn)品,除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外,對人體無(wú)任何營(yíng)養價(jià)值。甜蜜素

  甜蜜素同樣是一種沒(méi)有營(yíng)養的人工合成甜味添加劑,其甜度是蔗糖的30-40倍,過(guò)量食用同樣對人體有害。
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