1 把高筋面粉和蕎麥粉還有紅薯粉混合均勻，用冷水和面，把面要和的硬一些
2 然后在壓面條機上，反復壓成面片，一邊壓，要一邊撒上干面粉
3 如果沒(méi)有壓面條機，就用搟面杖，搟成薄片
4 用壓面條機壓出面條狀，粗細根據自己的喜好，或者切成面條，切的時(shí)候，面條要疊成波浪型，不是卷起來(lái)，而且上面要多撒一些生面，這樣切出的面條不會(huì )粘起來(lái)
5 開(kāi)水煮面，然后放到冷水里，反復沖洗
6 把面放到碗里，放入青瓜絲，紅腸片，切開(kāi)的熟雞蛋，再放入辣白菜，在面里放入冷開(kāi)水，加入醋和糖還有鹽，就成了冷面湯。夏天吃可以放入冰水
做朝鮮冷面最好加入蕎麥粉，因為有了蕎麥粉，面條粘而又很滑。吃起來(lái)有嚼勁。
面條煮好，要立即放入冷水里，反復洗面。這樣的面條更筋到，而且很滑又爽口。
一年四季都可以吃，如果冬天怕涼，就可以在冷面里倒入熱水吃，也很好吃。我冬天就這么吃，爽口開(kāi)胃
聯(lián)系客服
