人體所需營(yíng)養健康歌
人體所需的營(yíng)養七大類(lèi)
幸福健康人追求，已成時(shí)尚風(fēng)潮流。
眼花繚亂保健品，怎比蔬果米飯粥。
人類(lèi)誕生百萬(wàn)年，繁衍生息在地球。
蛋白質(zhì)
人體不離蛋白質(zhì)，生命有它才延續。
二十種類(lèi)氨基酸，構成全部成主體。
蛋白也分許多種，每種功效都特奇。
膠原蛋白角蛋白，促使皮膚嫩細膩。
肌腱筋骨增強度，發(fā)有彈性且亮麗。
血紅蛋白攜帶氧，肌紅蛋白輸氧氣。
人體生長(cháng)靠脂肪，恒定體濕護內臟。
溶解輸送維生素，A.D. E.K 才貯藏。
脂肪酸若不飽和，動(dòng)脈硬化吃預防。
抵御心臟病來(lái)犯，防范癌魔降災殃。
飽和脂肪酸有害，膽固醇高它幫降。
肥胖中風(fēng)冠心病，吃肉過(guò)多損健康。
魚(yú)肉海藻是上品，豬牛羊肉瘦的香。
維生素①
生命不離維生素，自身卻難釀制出。
攝入本草純天然，維生素源靠食補。
谷類(lèi)水果蔬菜中，維生素含很豐富。
提升人體免疫力，生長(cháng)發(fā)育功特殊。
礦物質(zhì)
一十六種礦物質(zhì)，生命機體不可離。
鈣鐵磷鎂鋅鉀鈉，錳碘鉻鉬銅鈷硒。
氟化物和氯化物，對人生養極有利。
養心補血強筋骨，提升智商且免疫。
膳食纖維②
纖維存在植物中，分可溶和不可溶。
果膠樹(shù)膠纖維素，僅這三樣物組成。
營(yíng)造堅固細胞壁，恰是纖維建奇功。
可溶纖維誰(shuí)最多，燕麥豆類(lèi)最知情。
小麥玉米和稻米，不可溶性應記清。
日人攝入十八克，兒童少點(diǎn)當然行。
可溶性的優(yōu)點(diǎn)多，食用防御糖尿病。
降脂降低膽固醇，常吃豆類(lèi)弱喊性。
適量食用防腸癌，人體免疫能級升。
日食纖維勿過(guò)量，太多鈣鐵無(wú)影蹤。
碳水化合物③
糖是碳水化合物，淀粉纖維也在數。
它可轉化葡萄糖，代謝過(guò)程釀造出。
日人兩千大卡熱，來(lái)自蔬果和五谷。
淀粉飽腹充腸饑，纖維防癌旦排毒。
糖甜誘人忌多食，常因貪糖進(jìn)病窟。
生命與它長(cháng)相伴，它不陪伴生命無(wú)。
水
人需營(yíng)養水列首，吸氧納新謝污垢。
生命之源水為母，天下淡水貴如油。
為吃健康幸福來(lái)，主食五谷少吃肉。
蔬菜水果日日餐，天天飯桌不離豆。
平衡膳食講科學(xué)，提升素質(zhì)才長(cháng)壽。
勸君遺棄老習慣，學(xué)會(huì )吃喝愛(ài)永久。
① 維生素有A（視黃醇）、B族含八種不同的維生素：B１.B２.B３.B５.B⒓.B⒘.B21.C.D.E.K.P.、生物素、胡蘿卜素、葉酸、泛酸、煙酸等。B1又稱(chēng)硫胺素，B2又叫核黃素，B3也稱(chēng)煙堿酸。B6還叫吡哆醇.C叫抗壞血酸。
②如果經(jīng)常吃過(guò)量的不可溶性粗纖維，會(huì )影響人體對礦物質(zhì)的吸收利用。
③體力勞動(dòng)者每天攝入熱量可超兩千大卡。
傳統冷盤(pán)以魚(yú)肉蛋為主，空著(zhù)肚子喝酒吃肉，實(shí)際上不利于胃腸的健康，也不利于營(yíng)養素的平衡，用主食來(lái)配菜就比較合理。但是，如果是招待朋友或者商務(wù)宴請的話(huà)，一上來(lái)就給主食，又會(huì )顯得不合規矩，沒(méi)有面子。解決方案是在冷盤(pán)選擇上下功夫。比如說(shuō)，可以點(diǎn)些含有淀粉的涼菜，配以水果蔬菜和冷葷。用餐開(kāi)始時(shí)先吃含淀粉的食物和蔬菜，再吃幾口含有蛋白質(zhì)的魚(yú)肉類(lèi)，再開(kāi)始喝酒，讓胃里面先進(jìn)入一些淀粉，可以減少后面的蛋白質(zhì)浪費問(wèn)題，也能很快地緩解饑餓，延緩進(jìn)餐的速度，減少空腹喝酒的危害。而且，這些涼菜中所含的膳食纖維，也能夠彌補后面熱菜中的不足。
冷菜推薦：冷菜宜以素食為主，油膩菜肴盡量少些，糟魚(yú)鹵肉之類(lèi)點(diǎn)一個(gè)即可，配上一些含有淀粉的涼菜，比如蕎麥面、蕨根粉、涼粉米皮、土豆泥、糯米藕、百合紅棗、五香蕓豆等。各種少油的生蔬菜、涼拌水果沙拉等，也可以點(diǎn)一到兩個(gè)。
很多時(shí)候，人們以為自己的菜肴足夠豐富，但仔細看看，卻是燉豬肉、炒豬肉、豬肉丸子之類(lèi)少數食材的組合。不妨把食物劃分成肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆制品類(lèi)、主食類(lèi)等，點(diǎn)菜時(shí)各類(lèi)食物都要納入，在肉類(lèi)當中，盡量選擇多個(gè)品種，豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都可以考慮，食材盡量不要重復。
第3招:葷素比例要合理。
雖然在外就餐不可能完全達到一葷配三素的比例，但只要聰明點(diǎn)菜，仍可以達到葷素1:1甚至1:2的比例。蔬菜類(lèi)當中也分為綠葉蔬菜、橙黃色蔬菜、淺色蔬菜、菌類(lèi)蔬菜等，盡量在搭配上做到多樣組合選擇。原則是素食原料應品種繁多，動(dòng)物性食材不在多而在精，這樣的一餐能給人留下美好而深刻的印象。
菜肴推薦：除了純素菜肴之外，不妨選擇那些原料中同時(shí)含有葷素食材的菜肴，比如肉類(lèi)配合堅果和蔬菜，比如雞湯配合蔬菜和菌類(lèi)，水產(chǎn)品配合青菜圍邊等，既能達到美食感，又能改善各類(lèi)食材的比例。
點(diǎn)菜的時(shí)候，要囑咐廚師，炒菜的時(shí)候盡量少放點(diǎn)油和鹽。還可以囑咐服務(wù)員把湯、素菜早點(diǎn)上，尤其炒蔬菜時(shí)不要淋明油，這樣就可以少吃很多的油和鹽。如果可能的話(huà)，多點(diǎn)以蒸、煮、燉為主要烹飪方式的菜。
絕大部分宴席都是吃飽了大魚(yú)大肉后才考慮是否上主食，這樣既不利于蛋白質(zhì)的利用，又帶來(lái)了身體的負擔，而且不利于控制血脂。為了不影響人們的興致，除了在涼菜中配一些含有淀粉的品種之外，還可以在熱菜中選擇含有馬鈴薯、紅薯、芋頭、雜糧、雜豆之類(lèi)食材的品種，比如芋頭燉雞、排骨燉藕、紅腰豆白靈菇牛肉粒，或是可以在熱菜上了兩三道后，就提早上主食。
多數餐館的主食選擇除了精白米飯、細軟面食，就是酥點(diǎn)、包子、餃子、炒飯之類(lèi)。精白米飯和白面饅頭營(yíng)養價(jià)值不高，而且升高血糖很快，雖然它們沒(méi)有太多脂肪。值得注意的是，而其他花色主食是既有油，又有鹽或糖，而且也沒(méi)有粗糧在里面。特別要注意少點(diǎn)酥類(lèi)小吃，它們通常都含有大量的飽和脂肪，不利健康。宴席上已經(jīng)吃了那么多的高脂肪菜肴，油和鹽已經(jīng)相當過(guò)剩了，主食還要再加油加鹽，豈不是雪上加霜么？所以多選擇一些粗糧比較好。
主食推薦：有些涼菜就含有粗糧，如蕎麥粉、莜麥面、大蕓豆等。最好點(diǎn)一些“農家樂(lè )”之類(lèi)的粗糧薯類(lèi)組合?，F在很多餐館都有蒸玉米、甘薯、芋頭、南瓜之類(lèi)的組合，既有歡樂(lè )氣氛，又能得到精米白面所沒(méi)有的營(yíng)養價(jià)值。此外，一些玉米餅、小窩頭、紫米粥、綠豆粥之類(lèi)，也是不錯的主食選擇。
如果沒(méi)有刻意控制食量，餐后胃里已經(jīng)充分飽滿(mǎn)，此時(shí)再上水果，會(huì )額外增加能量供應，不利于體重控制。如果能把水果納入到一餐當中，當成一種涼菜早點(diǎn)上，就可以避免一餐能量過(guò)剩的問(wèn)題。特別是高血壓高血脂肥胖者，如果空腹吃水果胃腸沒(méi)有不適，若能先上水果，用它來(lái)填充胃袋，可以彌補用餐時(shí)蔬菜不足、纖維不夠的問(wèn)題，對預防食物過(guò)量、改善營(yíng)養平衡可能是有幫助的。此外，餐前餐后提供冰冷的水果或冰淇淋，其實(shí)并不非常合適。特別是對于胃腸功能比較弱的人來(lái)說(shuō)，吃了油膩食物，餐后吃冰冷的水果，可能會(huì )影響消化吸收，造成不適。故上配餐水果不要冰鎮，以室溫較合適。
用餐時(shí)可以點(diǎn)的飲料中，大部分都含糖或含酒精，這些都會(huì )增加熱量，不利于肥胖和慢性病的預防。但也有些不含能量的飲料，如白開(kāi)水、茶水、花果茶（如菊花茶）、炒糧食茶（如大麥茶）。它們能夠補水，但不會(huì )帶來(lái)額外的熱量。如果喝酒，盡量控制數量，男性控制在白酒1兩、紅酒1杯、啤酒1瓶以?xún)?，女性還要減半。而且盡量不要空腹飲酒。
點(diǎn)菜有學(xué)問(wèn)，聚餐添氣氛。
健康又美味，搭配需用心。
清淡少油膩，營(yíng)養而補身。
適量把酒敬，真誠待客人。
欣賞，學(xué)習，受益！
餐桌禮儀可謂是源遠流長(cháng)，其實(shí)在周代飲食禮儀就已經(jīng)形成一套相當完善的制度。然而中國的餐桌禮儀卻常常容易被忽視，所以學(xué)習完善的餐桌禮儀知識是相當有必要滴！這是人類(lèi)社會(huì )在進(jìn)餐時(shí)公認的禮貌標準！下面小編就為大家介紹一下基本的餐桌禮儀吧~
初出茅廬，偶爾跟著(zhù)領(lǐng)導去應酬，你會(huì )點(diǎn)菜吃飯嗎？如果你想得體的出入各種吃飯場(chǎng)合，下面的內容一定要看。它會(huì )告訴你中國特色的餐桌禮儀，入座時(shí)怎么排列最為合適禮貌？敬酒要用怎么的順序？什么時(shí)候離席比較得體？
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