冬季吃肉多，尤其春節期間大魚(yú)大肉吃多了，可造成體內酸性物質(zhì)產(chǎn)生過(guò)多。由于人體有代償機制，能夠通過(guò)小便、排汗和呼吸將酸性代謝產(chǎn)物排出體外，因此尚不至于使人體內酸堿性發(fā)生很大的波動(dòng)。但是，酸}生產(chǎn)物勢必能給人體與酸代謝有關(guān)的系統造成沉重的負荷。比如說(shuō)腎臟的一個(gè)重要功能就是把體內的酸性物質(zhì)從尿液中排出去，酸性食品吃得過(guò)多，就像讓腎臟加班加點(diǎn)地工作，使其疲憊不堪。早春時(shí)節，各種蔬菜水果上市,豌豆、扁豆、草莓、竹筍等均為堿性食品，不妨利用此機會(huì )多吃點(diǎn)給身體來(lái)次徹底的大掃除。
食品的酸堿性與其本身的酸性值無(wú)關(guān)，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是以食品經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性或堿性的物質(zhì)來(lái)界定。肉類(lèi)、蛋類(lèi)、五谷類(lèi)，因含硫、磷、氯元素較多，在人體內代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，所以屬于酸性食品。而大多數蔬菜水果、菌藻類(lèi)、豆類(lèi)、乳制品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多，在體內代謝后可變成堿性物質(zhì)，水果雖然含有各種有機酸，吃起來(lái)有酸味，但消化后大多可轉化成堿性食物，下面給大家推薦幾個(gè)排酸的方法： ‘
早餐后喝一杯苦瓜汁，最好不要加糖，因糖是酸性食品?？喙现€有降糖之效。
午飯后半小時(shí)吃?xún)蓚€(gè)柑橘類(lèi)水果，如橘子、橙子。綠皮未完全成熟的堿性更強。在水果中，橘子被稱(chēng)為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡，吃橘子可以迅速中和體內過(guò)多的酸性物質(zhì)，從而增強體力和抗病能力，另外一周一頓海帶湯，海帶是強堿性食物，在燉排骨湯時(shí)加些海帶尤其好。
睡前喝酸奶。睡覺(jué)前喝杯酸奶，不僅有助補鈣和睡眠，而且酸奶的堿性較牛奶強一些，更有利于中和夜間人體代謝生成的酸陛物質(zhì)。
此外，豆芽、發(fā)芽糙米等呈強堿性。這些含植物蛋白的種子經(jīng)由泡水、催芽、發(fā)芽或到形成芽苗，其酸性漸減而堿性漸增，最后反而形成強堿性的食物。有機栽種的蔬菜比普通的蔬菜堿性強。
(摘自《醫藥養生保健報》王淼文)
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