相信朋友們都有吃自助餐的經(jīng)驗。
記得改革開(kāi)放后，糧食和副食全部開(kāi)放后，中國大陸就把自出餐的模式引入中國了。真正讓衣羊體會(huì )吃自助餐的是在1995年左右。那天朋友告訴
衣羊，只要你付費50元就可以進(jìn)入自助餐店吃的肚膨氣脹，吃飽喝足。聽(tīng)了朋友的話(huà)，
衣羊也真的與他們一起去自助餐店胡吃海喝了。衣羊看到自助餐餐廳內幾乎可以用人山人海來(lái)形容。特別是取餐區，進(jìn)入店堂的人們，撕開(kāi)了本來(lái)非常斯文的面貌，操起大碗大盤(pán)拼命擠到海鮮和熱門(mén)餐區，不是細挑而是盤(pán)抄，一片狼藉。衣羊真的見(jiàn)識了這些“餓了嗎”的食客。讓自助餐服務(wù)員忙得顧頭顧不了尾，無(wú)限量供應啤酒，服務(wù)員搬得渾身冒汗，食客們更是喝得搖頭晃腦，欲仙欲醉，打著(zhù)飽嗝，大呼過(guò)癮。原來(lái)，自助餐就是這般風(fēng)景！
據說(shuō)，一些自助餐店被食客們吃窮了。另?yè)襟w報道大媽們上郵輪吃自助餐更是身手不凡，吃相已經(jīng)上了世界媒體的頭條！這不是空穴來(lái)風(fēng)，衣羊也郵輪上當保駕船長(cháng)時(shí)也看到了只有大媽們的吃自助餐的十八般武功。那次，衣羊帶全家上郵輪風(fēng)光一下，
他們虛弱地都搶不過(guò)大媽們，只能等到大媽們搶餐高峰過(guò)后，在靜悄悄地坐在郵輪餐廳一角享受自助餐。
隨著(zhù)大眾的認知，自助餐的風(fēng)氣稍有改變了。畢竟吃多了自助餐，身體會(huì )抗議，還會(huì )帶來(lái)“三高”后遺癥，所以，自助餐的吃風(fēng)稍有改變?，F在，到大酒店吃免費自助餐，就餐者文明的多了。但是自助餐食后浪費還是無(wú)法控制，有人還是把盤(pán)子堆得如同“珠峰”。
難怪乎，在自助餐廳和郵輪餐廳的臺子上都委婉地貼了告示字條：“量力而行，吃多少拿多少！”“提倡光盤(pán)，反對浪費！”當然不客氣的霸氣字條寫(xiě)得是“禁止剩餐，違者罰款！”或許還有具體的罰款數字，這些文字大概朋友們都見(jiàn)識過(guò)。
在某些遠洋船舶上，大廚也喜歡以自助餐的形式，提供一日三餐。衣羊船長(cháng)在集裝箱船舶工作時(shí)，也是自助餐積極推廣者。因為海員弟兄吃自助餐吃相良好，非常謙讓。海員們自覺(jué)吃多少拿多少，浪費現象基本杜絕。當然推行自助餐要有大廚自信的底氣，如果大廚一塌糊涂的做幾個(gè)菜，本身沒(méi)有色香味去吸引海員，誰(shuí)還會(huì )欣賞自助餐呢？
海員經(jīng)濟條件改善，部分海員在國外也有花100美元進(jìn)國外的自助餐館，饕餮一頓。
無(wú)論在世界的任何地方，當海員在進(jìn)入自助餐餐館享用美味時(shí)，應該體現文明就餐禮儀規范，也要遵守其他國家的就餐禮儀。在享用自助餐時(shí)就餐者不能像中國大媽一樣不擇手段。自助餐用餐者往往成群結隊而來(lái)的緣故，應自覺(jué)維護公共秩序，講究先來(lái)后到排隊選用食物。不要亂擠、亂搶、亂加隊。
那么，吃自助餐有哪些應該了解的禮儀呢？
在取菜之前，先要準備好一只食盤(pán)。輪到自己取菜時(shí)，應以公用的餐具將食物裝入自己的食盤(pán)之內，然后迅即離去。有些就餐者在美味佳肴面前猶豫再三，舉棋不定，讓身后之人久等不足取。取菜時(shí)挑挑揀揀，或用自己的餐具直接取菜不足取。別人認為你吃相難看。
在自助餐上，想要吃飽吃好，要有合理的取菜順序，循序漸進(jìn)。小竅門(mén)就是最好先在全場(chǎng)轉上一圈，在排隊等候的時(shí)候，用不被人察覺(jué)的余光掃描一下菜肴，然后再去取菜。
在取菜時(shí)自行其事，亂裝亂吃一通，難免會(huì )使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不暢快又不舒服。在自助餐上最后吃甜品、水果。不守此規，為圖新鮮，先來(lái)胡吃一通甜品、水果，你吃飽后才見(jiàn)到自己想吃的菜肴，你就會(huì )心有余而力不足，只好“望洋興嘆”了。
自助餐大受歡迎就是不限數量，保證供應，就餐者喜歡吃的東西可以多吃。愛(ài)吃什么，只管去吃就是了。原則是根據本人的口味選取食物，量力而行。切勿為了吃得過(guò)癮，而將食物狂取一通，結果是“眼高手低”，力不從心，從而導致了食物的浪費。
在享用自助餐時(shí)，多吃是允許的，而浪費食物則絕對不允許。這一條，被世人稱(chēng)為自助餐就餐時(shí)的“多次少取”或“每次少取”原則。用餐者再三再四地反復去取喜歡的菜肴，但取小一點(diǎn)，待品嘗之后，覺(jué)得菜肴適合自己的話(huà)可以再次去取，就餐者認為吃夠了為止。取用過(guò)量，裝得太多，則是失禮之舉，必定會(huì )令其他人瞠目結舌。就餐者應量力而行，在取菜時(shí)多種菜肴盛在一起，導致其五味雜陳，相互竄味，則難免會(huì )暴殄天物，浪費菜肴。
對外營(yíng)業(yè)的正式餐館里所經(jīng)營(yíng)的自助餐，都有一條不成文的規定，即自助餐只許可就餐者在用餐現場(chǎng)里自行享用，不允許就餐者在用餐完畢之后攜帶回家。那樣的表現，必定會(huì )使自己見(jiàn)笑于人。
在自助餐上強調自助，不但要求就餐者取用菜肴時(shí)以自助為主，還要求其善始善終，在用餐結束之后，自覺(jué)地將餐具送至指定之處。
在參加自助餐時(shí)，除了對自己用餐時(shí)的舉止表現要嚴加約束之外，還須對于他人和睦相處，多加照顧。對于自己的同伴，特別需要加以關(guān)心，若對方不熟悉自助餐，應主動(dòng)向其扼要地介紹。在對方樂(lè )意的前提下，還可向其具體提出一些有關(guān)選取菜肴的建議。對于在自助餐上碰見(jiàn)的熟人，亦應如此加以體諒。但不要為他人直接代取食物，自己不喜歡或吃不了的食物不要“處理”給對方吃。
在用餐的過(guò)程中，對于其他不相識的用餐者，應當以禮相待。在排隊、取菜、尋位以及行動(dòng)期間，對于其他用餐者要主動(dòng)加以謙讓?zhuān)灰恐袩o(wú)人，蠻橫無(wú)禮。
自助餐也是社交場(chǎng)所，有的時(shí)候吃東西往往屬于次要之事，與他人適當交際活動(dòng)也非常重要。尤其是中國的傳統習慣，這個(gè)就餐者都懂的。
海員因為周游世界，看的世界多，接受的新生事物也多。所以應該通過(guò)自己的眼睛經(jīng)常去發(fā)現所到國家的生活方式，這樣才不枉當一次海員的人生經(jīng)歷。
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