1. 減少毒素數量：讓有害化學(xué)物質(zhì)遠離空氣、水源、土壤和我們的身體

購買(mǎi)有機食物將為所有的生命創(chuàng )建更潔凈的環(huán)境。據美國農業(yè)部數據顯示，美國還有99.5%的農場(chǎng)區域暴露在有毒的化學(xué)農業(yè)中，僅有0.5%的作物和農場(chǎng)采用有機農業(yè)。

我們生活在環(huán)境中，所以支持有機農業(yè)不單造福你的家庭，這也幫助了其他家庭居住在少毒無(wú)害環(huán)境中。

2. 如果不能消除農場(chǎng)污染，就減少它

工業(yè)化農業(yè)不單污染了農場(chǎng)和毒害了農場(chǎng)的工人，還通過(guò)生態(tài)鏈破壞相關(guān)環(huán)境。含有無(wú)色無(wú)味毒素的殺蟲(chóng)劑，順流而下將影響非農業(yè)的社區。根據《科學(xué)》(Science)雜志2002年8月刊的報道，順流而下的化肥是引起脆弱的海洋生態(tài)，出現死海區域的最主要物質(zhì)，如墨西哥海岸的死海區域現在大于2萬(wàn)2千平方公里，比新澤西州的面積還大。

3. 保護下一代

母親在孕育她的新生命前，就開(kāi)始面臨殺蟲(chóng)劑中有毒物質(zhì)的威脅。研究表明嬰兒在孕育過(guò)程中，就已暴露在數百種有害化學(xué)物中。事實(shí)上，在我國(指美國，編者注)導致的結果已經(jīng)是四代人暴露在農業(yè)和工業(yè)的化學(xué)物質(zhì)之中，因為安全標準是以成人為考量，未考慮兒童。美國國家科學(xué)研究院指出，“少量殺蟲(chóng)劑暴露就能對神經(jīng)和行為造成影響。”許多研究顯示，殺蟲(chóng)劑對神經(jīng)系統有不良效果，會(huì )增加患癌癥的風(fēng)險和降低生殖能力。

4. 開(kāi)發(fā)健康的土地

根據科奈爾大學(xué)的 David Pimenta 說(shuō)，在美國，單一收成和化肥依賴(lài)造成了優(yōu)質(zhì)土壤的流失，估計每年損失400億美元。其結果是，水果與蔬菜中的微量元素和礦物質(zhì)含量也在降低。根據2005年“通過(guò)有機種植與食品加工提高食物的抗氧化能力”的研究，使用有機物肥料代替氨水或其它化肥，確實(shí)能增加產(chǎn)品的營(yíng)養素，使得有機食品中含有更多的維他命和礦物質(zhì)。

5. 更美味和更天然

科學(xué)家們現在發(fā)現，我們作為食客一直都知道：有機食品通常味道更好。所以有理由認為，與自然和諧相處的草莓味道更美。但華盛頓大學(xué)的研究人員證實(shí)，事實(shí)上，在實(shí)驗室里培養的有機草莓總是味道更甜。而且，新的研究證實(shí)，一些有機食品通常比一般食品含有較低的硝酸鹽和較高的抗氧化能力。讓有機盛宴開(kāi)始吧！

6. 全方位幫助家庭式的農民

科學(xué)家們現在發(fā)現，我們作為食客一直都知道：有機食品通常味道更好。所以有理由認為，與自然和諧相處的草莓味道更美。但華盛頓大學(xué)的研究人員證實(shí)，事實(shí)上，在實(shí)驗室里培養的有機草莓總是味道更甜。而且，新的研究證實(shí)，一些有機食品通常比一般食品含有較低的硝酸鹽和較高的抗氧化能力。讓有機盛宴開(kāi)始吧！

據有機農業(yè)研究基金會(huì )， 1994年的美國只有2500到3000種被認證的有機產(chǎn)品，但在2006年增加到大概10000種。保守估計，如今美國有兩百萬(wàn)的農民，但從事有機種植的仍很少。獲得有機農場(chǎng)認證的家庭式的農民，有兩個(gè)方面的經(jīng)濟利益：獲利更多，農場(chǎng)與周?chē)淖匀簧鷳B(tài)協(xié)調。無(wú)論農場(chǎng)是4英畝果園還是4000英畝小麥田，有機種植都是一種互利的生產(chǎn)方式，真正的有利于家庭。

7. 避免快速和廉價(jià)技術(shù)出現在你的食品中

克隆的食物、轉基因食品和人工激素，天??！有趣的是正當有機農業(yè)經(jīng)過(guò)13年的奮斗才被納入聯(lián)邦法律之時(shí)，這些食品技術(shù)就貿然地迅速地出現在市場(chǎng)上。11年前，轉基因食品還不是我們食品的一部分；如今，令人震撼的是30%的田地開(kāi)始種植轉基因食品。有機農業(yè)是唯一真正能防止這些技術(shù)和其它現代實(shí)驗成果強制進(jìn)入我們的食品供應中，而唯一的食品條款應是建立在檢驗和聯(lián)邦計劃管制上。

8. 品味當地

無(wú)論是否是當地產(chǎn)的水果、進(jìn)口的咖啡，有機食品都給土地和居住在上面的居民帶來(lái)益處。不管在哪個(gè)地方，有機產(chǎn)品都被證實(shí)能源消耗低(平均來(lái)說(shuō)，大概少30%)，這對土壤、水源和當地的居民都是有利的，對于收割的人來(lái)說(shuō)也是比較安全的。食用更多由當地農民生產(chǎn)的季節性作物，不僅能帶動(dòng)全年的全球的有機經(jīng)濟市場(chǎng)，還能讓你的味蕾大動(dòng)。

9. 改善生物多樣性

到一個(gè)有機農場(chǎng)你就會(huì )發(fā)現：有動(dòng)物的叫聲，和小鳥(niǎo)、昆蟲(chóng)的雀躍。這些有機綠洲一片繁榮，動(dòng)物多種多樣。通常經(jīng)過(guò)第一季度的有機生產(chǎn)后，當地的植物，小鳥(niǎo)和鷹就會(huì )出現；益蟲(chóng)作為生態(tài)平衡是被允許留下的，當地的動(dòng)物會(huì )發(fā)現這些農場(chǎng)是一個(gè)安全的天堂。李奧波(Aldo Leopold)說(shuō)，“一個(gè)好的農場(chǎng)必須是能讓當地植物和動(dòng)物失去土地但還能生存下來(lái)的地方。”一個(gè)有機農場(chǎng)相當于重新造林。工業(yè)農場(chǎng)相當于為了片面追求大面積而破壞當地動(dòng)植物的棲息地。

10. 贊揚農業(yè)文化

在所有的文化中，食品就如一門(mén)“語(yǔ)言”。憑借多樣化和生物多樣性的信念，發(fā)動(dòng)一場(chǎng)創(chuàng )造有機語(yǔ)言的重要文化革新，若不能徹底消除，也能減少化學(xué)毒害和環(huán)境損害。保護祖傳的一顆種子的簡(jiǎn)單行為，就如同保護生物和文化行動(dòng)一樣。從短期來(lái)看，有機農業(yè)不是最有效率的農業(yè)系統。它是一個(gè)更慢、更艱難、更復雜和更加勞動(dòng)密集的體系。但為了所有沉淀已久的人類(lèi)文化，有機農業(yè)應該在每張餐桌之上被歌頌。

翻譯：陳慧如

校對：趙磊

摘自 organic.org Top 10 Reasons to Support Organic in the 21st Century