“有機”不是新概念
二戰以前，所有谷物都是有機的。二戰之后，農場(chǎng)才開(kāi)始使用新的人工殺蟲(chóng)劑和化學(xué)藥物來(lái)除草、除蟲(chóng)、除鼠。這有何新意可言？許多人擔心攝取“傳統”產(chǎn)品（如噴藥作物）的化學(xué)殘留物會(huì )造成的長(cháng)期影響，以及這些治理方式對地球和資源的沖擊。
有機并非富人專(zhuān)屬
不少人都致力于使人人都能享受到有機食品，從類(lèi)似沃爾瑪的大公司到在地非營(yíng)利組織?！吧L(cháng)力”就是在地非營(yíng)利組織的代表，它是密爾沃基的社區花園，幫助當地數千居民購買(mǎi)實(shí)惠又可長(cháng)可久的食品。
78%的美國家庭或多或少都會(huì )買(mǎi)有機食品
不過(guò)根據有機食品貿易協(xié)會(huì )的說(shuō)法，雖然有機食品和飲料銷(xiāo)售量從1990年的10億美元，成長(cháng)到2011年290億美元，但是這僅占美國全部食品消費量的4.2%.
人人均可吃到有機食品
有個(gè)廣為人知的批評認為，農民無(wú)法種植足夠的有機食品以應對需求。如果每個(gè)人都想吃到足量的有機肉類(lèi)，今天的農業(yè)綜合企業(yè)確實(shí)很難產(chǎn)出如此大量的食物以糊眾口。然而，倘若大家少吃點(diǎn)肉，我們的想法就大不一樣了，土地因此可產(chǎn)出足量食品，猶如二戰之前那樣。而且，我們還能更有力地對抗饑餓。
不要以為有機食品只有小企業(yè)在做（在此插一家商標名：格蘭諾拉燕麥）
你在零售店里看到了有機品牌絕大多數都出自巨型企業(yè)。裸熊？卡西？晨星農場(chǎng)？都是凱洛格公司的。裸果汁？百事的。奧德瓦拉？可口可樂(lè )的。能量棒？卡斯卡迪農場(chǎng)？通用磨坊的。最新一個(gè)案例：金寶湯公司花了15億美元收購博爾豪斯農場(chǎng)品牌。
有機食品可能來(lái)自中國
許多食品長(cháng)途跋涉才來(lái)到你的餐盤(pán)中，包括有機食品。察看商標，或是向超市管理員詢(xún)問(wèn)有機產(chǎn)品的產(chǎn)地，這時(shí)你最好支持本地貨。為幫助保護環(huán)境，買(mǎi)本地貨可為社區節約成本。注意：即使本地小型農場(chǎng)并未獲準有機化生產(chǎn)，他們還是會(huì )使用不少有機生產(chǎn)方式。
有機肉類(lèi)并非全部來(lái)自食草或自由放養動(dòng)物
美國農業(yè)部說(shuō)：“來(lái)自動(dòng)物的有機肉類(lèi)、家禽、蛋和乳制品不攝入任何抗生素或生長(cháng)激素”，這么做是為了減少你吃進(jìn)的抗生素和生長(cháng)激素。（吃傳統肉類(lèi)者的血液中通常無(wú)時(shí)不刻地流動(dòng)著(zhù)12-15種不同的抗生素）。不過(guò)，有機不等于動(dòng)物就只在牧場(chǎng)上悠閑吃草；它們吃的也可能是有機玉米。有機玉米是用來(lái)替代轉基因玉米。購買(mǎi)之前最好先問(wèn)清楚。
別信“有機海鮮”的標簽
說(shuō)到魚(yú)類(lèi)和海鮮，美國尚未出臺任何聯(lián)邦法規界定何為“可持續”或“有機”海鮮。因此，你若發(fā)現海鮮被打上這樣的標簽，最好謹慎而行；現時(shí)并無(wú)州立或聯(lián)邦法規制定任何相關(guān)標準，它也未經(jīng)毒素測試，而且可能更貴。
有機食品不是活力食品
最近，斯坦福大學(xué)發(fā)表了1份薈萃分析，說(shuō)“食用有機食品不會(huì )帶來(lái)任何健康利多”，由此引發(fā)公眾討論有機食品是否真的有好處。但是，研究營(yíng)養成分的研究員，并未發(fā)現有機食品的農藥殘留和抗生菌耐藥性。他們還給出了更大的圖景：有機農業(yè)耕作制度為土地增肥，保護重要資源，如水資源。傳統農業(yè)則會(huì )因為使用化肥和氮肥，污染土地和水資源。
知道“十二金剛”嗎？是時(shí)候見(jiàn)見(jiàn)“十五精華”了
你選擇傳統食品的時(shí)刻，也是環(huán)境工作組拿出“十五精華”（低農藥殘留的傳統作物）和“十二金剛”（最高農藥殘留，能促使你轉而購買(mǎi)有機食品）的時(shí)候。記者，水果蔬菜是栽培大的，吃一點(diǎn)總比忽視好。
加工的有機食品終歸是“加工食品”
即使你從食品盒里拿出的食物標有“有機”的標簽，那也只是說(shuō)，這樣的食物用了最少了人工制品、防腐劑或食品輻照。你會(huì )感覺(jué)到，工人、動(dòng)物和環(huán)境都在加工過(guò)程中得到較好照顧?？墒?，你卻不一定能得到多少益處。
“傳統農業(yè)”不可持續
化肥只在害蟲(chóng)產(chǎn)生抗體之前有好效果。然后，更新更強的配方發(fā)展出來(lái)，最終耗盡土地。傳統農業(yè)的短期效益（如產(chǎn)品廉價(jià)）正在把我們推向返回有機方式的對立面上。
有機種子處于危險中
4家世界最大有機化學(xué)品公司掌控全球一半的農業(yè)種子——他們還不愿使用有機方法種植。我們不光要想想土地的問(wèn)題，還要思考種子的情況；重要是，我們必須保護、發(fā)展作物基因多樣性。
美國作物只有不到1%是有機的
根據Organic-World.Net網(wǎng)站最近的數據，只有0.6%的美國作物是非轉基因有機作物。
有機作物不太會(huì )招害蟲(chóng)
因為土地以自然方法獲取養分，作物就更有能力地域病害。若害蟲(chóng)繁殖時(shí)空，有機耕作農夫采取自然手段，如昆蟲(chóng)捕獵、誘捕器和交配干擾等方式，來(lái)消滅害蟲(chóng)，恢復土地平衡。
“有機食品”不等于100%有機構成
根據美國農業(yè)部的說(shuō)法，除非說(shuō)“100%有機構成”，其它任何標有“有機”字樣的食品，只需要95%的有機成分即可。另外，有的成分可免于解釋?zhuān)驗樗鼈儭跋喈旊y以有機方式生產(chǎn)”，包括使用臘腸脫落物、著(zhù)色劑、香芹粉和魚(yú)油的食品。
“有機食品”比“天然食品”定義更嚴格
有機食品需符合美國農業(yè)部的嚴格規定：無(wú)合成肥料，合成生長(cháng)素和繁殖激素，抗生素，以及轉基因成分；使用殺蟲(chóng)劑的食品應該是天然食品。農民耗時(shí)3年，花費數千美元，才能栽得有機作物。一旦獲得資質(zhì)，農民必須做定期檢查，寫(xiě)下詳細日志，準備接受相關(guān)人員突防檢查土地和農業(yè)用水?！疤烊弧笔称肪蜎](méi)有這么嚴格的檢查。
有機作物不僅僅可以生產(chǎn)食品
從T恤到餐巾紙和面巾紙，都可使用合格有機產(chǎn)品制作，這樣的有機產(chǎn)品又是從有機纖維轉換而來(lái)的。有機花和有機家具同樣不斷得到認可。
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