花膠，其實(shí)就是魚(yú)肚，富膠質(zhì)，故名花膠。花膠含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術(shù)病人傷口之恢復也有幫助。有飲食行家說(shuō)，以前，老人家會(huì )留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前后食用。一般而言，懷孕4至5個(gè)月便可食用，臨生產(chǎn)前可多幾次，這樣產(chǎn)后便會(huì )舒服些。此外，外科手術(shù)后4至5日，亦可進(jìn)食花膠，傷口會(huì )愈合得好些。
四物湯是由當歸、川芎、白芍和熟地4味中藥組成，其中又以當歸、熟地為主藥。四物湯一個(gè)很大的特點(diǎn)是，隨著(zhù)4味藥物的比例不同，四物湯可以發(fā)揮廣泛的功能。如重用熟地、當歸，輕用川芎，則是一個(gè)補血良方；當歸、川芎輕用或不用時(shí)，可以幫助孕婦保胎；重用當歸、川芎，輕用白芍則能治療月經(jīng)量少、血淤型閉經(jīng)等等。
做法：
1、花膠用蔥姜水泡發(fā)，蔥姜水可去腥；
2、將四物材料洗凈，與花膠同下鍋燉4-5小時(shí)；
3、加適量鹽調味。
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