科學(xué)界已經(jīng)發(fā)現，有些癌癥，是人們環(huán)境中接觸的東西造成的——10
Science has found cancer-causing things in our environment
35 丙烯酰胺（acrylamide）
女人遇上咖啡
一些經(jīng)過(guò)高溫的食物，顏色發(fā)黑，比如面包、咖啡、炸薯條（french fries），會(huì )產(chǎn)生一種叫做丙烯酰胺的化學(xué)物質(zhì)。這是一個(gè)天然發(fā)生的過(guò)程，叫做“美拉德反應”（Maillard reaction）。
喝一杯熱烘烘（toasty）的咖啡，吃一塊需要大嚼一番的（chewy）曲奇，其中的丙烯酰胺，大概也不會(huì )要人性命。只是吃多了就兇險了，抽煙的人吸入的有毒化學(xué)物質(zhì)中，它也是其中之一，但要說(shuō)吃了一點(diǎn)點(diǎn)燒焦的食物（browning）就危險，還沒(méi)有證據。
加利福尼亞州有個(gè)法官，2018年制定了一條法律，規定該州的咖啡營(yíng)銷(xiāo)商，必須在標簽上警示消費者，咖啡中的丙烯酰胺可能引起癌癥。后來(lái)，“加利福尼亞州環(huán)境健康危害評估辦公室”調研了有關(guān)咖啡的最新科學(xué)證據，結論是喝咖啡“沒(méi)有明顯引起癌癥的風(fēng)險”，該州便對此法律進(jìn)行了糾正。
女人遇上咖啡
其實(shí)，國際癌癥研究院和美國癌癥協(xié)會(huì )都說(shuō)，科學(xué)研究表明，咖啡抗癌的可能性還要大些，因為咖啡能夠降低人類(lèi)在乳腺、肝臟和結腸患某些癌癥的風(fēng)險。
加利福尼亞州有一個(gè)目錄，羅列了1000多種可能致癌的化學(xué)物質(zhì)，丙烯酰胺只是其中之一。加利福尼亞州法律規定，一切物品上面都要有癌癥警示，無(wú)論是室內停車(chē)場(chǎng)，還是牙科醫生的椅子。
咖啡抗癌的可能性還要大些
36 兒童癌癥
值得高興的是，癌癥存活率一直在上升。主要是早期發(fā)現，多采取預防措施，以及治療技術(shù)的提高。印度尼西亞雅加達市，2016年2月3日，一個(gè)癌癥患兒在“印度尼西亞兒童癌癥治療基金會(huì )”，也叫“魯馬卡米保護所”（Rumah Kami shelter）。
幾十年來(lái)，美國的癌癥發(fā)病率一直在下降，最重要的因素之一，就是美國人的煙草消耗量減少。
癌癥減少的其它重要因素，有多使用防曬霜（sunscreen），對最常見(jiàn)的癌癥增加篩查，如子宮頸癌、結直腸癌、乳腺癌、口腔癌和皮膚癌。
加利福尼亞州法律規定一切物品上面都要有癌癥警示
但據估計，仍然有180萬(wàn)美國人在2020年會(huì )被診斷為癌癥，其5年生存率也不盡完美，為70%。
人們每一天吃的東西，去的地方，吸入的空氣，都可能引起某些類(lèi)型的癌癥，雖然一點(diǎn)不假，但也一定要記住，這一類(lèi)使人精力耗盡（debilitating）并且走向死亡的疾病，還沒(méi)有完全認識清楚，科研人員還在八方尋找各種新的治療方法。
一個(gè)癌癥患兒在基金會(huì )
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