依照加州法律，在咖啡上增加癌癥警告標簽這個(gè)主意可能是必需的，這引發(fā)了激烈的爭論，而且現在也受到了美國食物和藥物監督局(FDA)的批評。

本周，FDA局長(cháng)Scott Gottlieb博士表示這種標簽比起告知消費者，更容易誤導他們。

“這樣的一個(gè)警告會(huì )誤導消費者去相信喝咖啡會(huì )對他們的健康產(chǎn)生危害，而事實(shí)上喝咖啡對健康是有益的，”Gottlieb在8月29日的聲明中說(shuō)。

3月份的時(shí)候，加州一名法官裁定由于咖啡中含有丙烯酰胺，而高劑量的這種化學(xué)物質(zhì)在動(dòng)物研究中和癌癥風(fēng)險有關(guān)聯(lián)，因此咖啡應該標有癌癥警告。

食物在高溫烹制的時(shí)候會(huì )產(chǎn)生丙烯酰胺；而在咖啡中，它是在烘焙咖啡豆的時(shí)候產(chǎn)生的。但是咖啡中所含有的丙烯酰胺水平是否高到對人體產(chǎn)生危害還不明確。

事實(shí)上，FDA說(shuō)目前的研究不能表示咖啡和癌癥是關(guān)聯(lián)的。而且一些研究還表明飲用咖啡可以降低患上一些特定癌癥的風(fēng)險。

6月的時(shí)候，世界衛生組織(WHO)也表示沒(méi)有足夠的證據可以證明飲用咖啡和癌癥有關(guān)聯(lián)。

鑒于此和其它的研究，加州環(huán)境衛生危害評估辦公室的官員近日提議了一項規定，將咖啡從癌癥警告中移除。

FDA表示他們“強烈支持”這一提議。

“針對咖啡是否會(huì )導致癌癥這一問(wèn)題，科學(xué)界已經(jīng)進(jìn)行了大量的研究，全部的研究都沒(méi)找到充分的證據來(lái)證實(shí)咖啡會(huì )導致癌癥，并且研究指出咖啡甚至可以降低患某些癌癥的風(fēng)險，”聲明中寫(xiě)道。

Gottlieb還指出其他食物中也發(fā)現了丙烯酰胺，只從你的飲食中移除一到兩樣食物是無(wú)法顯著(zhù)影響到你接觸到這種化學(xué)物質(zhì)的總量的。

Gottlieb鼓勵人們按照《美國人膳食指南》來(lái)獲得一個(gè)健康的飲食，也就是說(shuō)注重攝入水果、蔬菜、全谷類(lèi)、和零脂或低脂乳制品，同時(shí)還要有瘦肉、禽類(lèi)肉、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)、蛋類(lèi)、堅果類(lèi)和健康的食用油；并且建議人們限制飽和脂肪、反式脂肪、鈉還有糖類(lèi)添加劑的攝入。

本文譯自 Live Science，由譯者 Diehard 基于創(chuàng )作共用協(xié)議(BY-NC)發(fā)布。