最近，膨化食品頻頻被曝人工色素、甜味素添加過(guò)量，鉛含量、鋁殘留量超標等，成為了問(wèn)題產(chǎn)品的重災區。膨化食品對孩子的潛在危害有哪些表現？家長(cháng)應該怎樣預防？
國家質(zhì)檢總局近日發(fā)布第二批產(chǎn)品質(zhì)量抽查結果，22種膨化食品抽檢不合格，膨化食品因人工色素、甜味素添加過(guò)量、鉛含量、鋁殘留量超標等原因成為問(wèn)題產(chǎn)品的重災區。據專(zhuān)家介紹，兒童過(guò)多食用膨化食品，可導致發(fā)育遲緩、骨軟化癥等，甚至會(huì )損害兒童的神經(jīng)系統，對正在發(fā)育的兒童身體健康影響嚴重。那么，膨化食品中都含有哪些有害物質(zhì)？對兒童又有怎樣的危害呢？
鋁殘留量可致發(fā)育遲緩
鋁并非人體需要的微量元素，但食品中含有的鋁超過(guò)一定標準就會(huì )對人體造成危害。專(zhuān)家介紹，日常食品中鋁元素的來(lái)源，部分來(lái)自食品中膨松劑之類(lèi)的添加劑(如明礬和碳酸氫鈉)，部分是從包裝材料里溶出，而在一些添加明礬的食品里也會(huì )產(chǎn)生鋁。專(zhuān)家指出，人體攝入鋁后僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會(huì )在體內蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結合，影響體內多種生化反應，長(cháng)期攝入主要會(huì )損害大腦功能，嚴重者可能發(fā)生癡呆，尤其對身體抵抗力較弱的兒童影響更大，可導致兒童發(fā)育遲緩、骨軟化癥等，智力上也會(huì )受到一定的影響。
鉛蓄積易損害神經(jīng)系統
食品在加工過(guò)程當中是通過(guò)金屬管道的，金屬管道里面通常會(huì )有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化后的鉛就會(huì )污染這些膨化食品。專(zhuān)家表示，鉛是多親和性毒物，積聚在人體內難以排出，主要損害神經(jīng)系統、造血系統、血管和消化系統。而膨化食品的消費者多數是兒童，他們對于鉛危害的承受能力只是成人劑量的一半，甚至更少。此外，鉛所造成的危害比較明顯，主要的表現就是一些神經(jīng)系統的行為，比方注意力低下、記憶力差、多動(dòng)、愛(ài)發(fā)脾氣等，或者出現呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等癥狀。
糖精鈉降低小腸吸收能力
專(zhuān)家介紹，糖精鈉俗稱(chēng)糖精，為一種化學(xué)合成物的代糖品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外，對人體無(wú)任何營(yíng)養價(jià)值。相反，當食用較多的糖精時(shí)，會(huì )影響兒童腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。如經(jīng)常食用過(guò)量含糖精鈉的商品，也會(huì )對兒童肝臟和神經(jīng)系統造成危害。因此，美國等發(fā)達國家的法律規定，在食物中使用糖精時(shí)，必須在標簽注明“可能對健康有害”的相關(guān)警示。
人工色素影響智力發(fā)育
零食是孩子最喜愛(ài)的食品，可現在很多零食都添加了大量的人造原料人工色素，這些色素都會(huì )對兒童造成危害，影響兒童健康成長(cháng)。由于兒童正處于生長(cháng)發(fā)育期，體內器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統發(fā)育尚不健全，對化學(xué)物質(zhì)比較敏感，需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和類(lèi)脂等營(yíng)養元素補充，但膨化食品中的人工合成色素并不能提供這些營(yíng)養。相反，人工合成色素自身或其代謝產(chǎn)物具有一定毒性，如果長(cháng)時(shí)間進(jìn)食含合成色素的食品，會(huì )影響神經(jīng)系統的沖動(dòng)傳導，刺激大腦神經(jīng)而出現躁動(dòng)、情緒不穩、注意力不集中、行為過(guò)激等。
此外，由于兒童肝臟解毒功能、腎臟排泄功能不夠健全，進(jìn)食合成色素，會(huì )大量消耗體內解毒物質(zhì)，干擾體內正常代謝功能，從而導致腹瀉、腹痛、營(yíng)養不良和皮疹、蕁麻疹、哮喘等多種過(guò)敏癥。
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