膨化食品是近些年國際上發(fā)展起來(lái)的一種新型食品。主要包括薯片、爆米花、面包、餅干等。一般兒童都愛(ài)這些食品，健康專(zhuān)家提示，這些食品中含有影響智力發(fā)育的成分，為了孩子的智力健康發(fā)展，應遠離膨化食品。
鉛蓄積易損害神經(jīng)系統
食品在加工過(guò)程當中是通過(guò)金屬管道的，金屬管道里面通常會(huì )有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化后的鉛就會(huì )污染這些膨化食品。鉛是多親和性毒物，積聚在人體內難以排出，主要損害神經(jīng)系統、造血系統、血管和消化系統。而膨化食品的消費者多數是兒童，他們對于鉛危害的承受能力只是成人劑量的一半，甚至更少。此外，鉛所造成的危害比較明顯，主要的表現就是一些神經(jīng)系統的行為，比方注意力低下、記憶力差、多動(dòng)、愛(ài)發(fā)脾氣等，或者出現呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等癥狀。
糖精鈉降低小腸吸收能力
糖精鈉俗稱(chēng)糖精，為一種化學(xué)合成物的代糖品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外，對人體無(wú)任何營(yíng)養價(jià)值。相反，當食用較多的糖精時(shí)，會(huì )影響兒童腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。如經(jīng)常食用過(guò)量含糖精鈉的商品，也會(huì )對兒童肝臟和神經(jīng)系統造成危害。
人工色素影響智力發(fā)育
零食是孩子最喜愛(ài)的食品，可現在很多零食都添加了大量的人造原料人工色素，這些色素都會(huì )對兒童造成危害，影響兒童健康成長(cháng)。由于兒童正處于生長(cháng)發(fā)育期，體內器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統發(fā)育尚不健全，對化學(xué)物質(zhì)比較敏感，需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和類(lèi)脂等營(yíng)養元素補充，但膨化食品中的人工合成色素并不能提供這些營(yíng)養。相反，人工合成色素自身或其代謝產(chǎn)物具有一定毒性，如果長(cháng)時(shí)間進(jìn)食含合成色素的食品，會(huì )影響神經(jīng)系統的沖動(dòng)傳導，刺激大腦神經(jīng)而出現躁動(dòng)、情緒不穩、注意力不集中、行為過(guò)激等。
此外，由于兒童肝臟解毒功能、腎臟排泄功能不夠健全，進(jìn)食合成色素，會(huì )大量消耗體內解毒物質(zhì)，干擾體內正常代謝功能，從而導致腹瀉、腹痛、營(yíng)養不良和皮疹、蕁麻疹、哮喘等多種過(guò)敏癥。
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