泡菜是韓國百姓餐桌上必不可少的菜肴，而白菜泡菜更是人們最常吃的品種之一。
眼下，又到了韓國家庭腌制越冬泡菜的季節，但韓國的白菜價(jià)格卻出現暴漲，這不僅增加了民眾腌制泡菜的成本，還導致市場(chǎng)上的泡菜供應出現緊缺。
今年夏天，韓國遭遇超長(cháng)梅雨天氣和多場(chǎng)臺風(fēng)侵襲，導致白菜大面積減產(chǎn)，價(jià)格持續走高。
韓國農水產(chǎn)食品流通公社最新的統計顯示，10月上旬，一棵白菜的零售價(jià)上漲至13600韓元(約合人民幣79元)，與去年同期相比上漲了55%。
每年的10月底到11月，韓國家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )忙碌起來(lái)，準備腌制新一年的泡菜。以韓國普通的四口之家為例，一般要準備30棵左右的大白菜。
由于今年白菜價(jià)格的暴漲，人們腌制泡菜的費用比往年增加了一半以上。記者了解到很多朋友犯了難，考慮干脆放棄腌泡菜，直接購買(mǎi)成品泡菜。
不過(guò)，與此同時(shí)，由于白菜等原材料嚴重缺貨，外加生產(chǎn)成本暴漲，韓國很多泡菜工廠(chǎng)不得不停工，導致成品泡菜市場(chǎng)供需嚴重失衡。
在韓國成品泡菜市場(chǎng)上占有率第一的“宗家”泡菜，已經(jīng)有多款產(chǎn)品在直營(yíng)網(wǎng)店上處于脫銷(xiāo)狀態(tài)。而一些餐廳也不得不停止提供免費泡菜。
據了解，韓國泡菜市場(chǎng)供需失衡的狀況可能將持續到下個(gè)月，韓國部分泡菜經(jīng)銷(xiāo)商已經(jīng)加大了從中國進(jìn)口的泡菜量。目前，韓國進(jìn)口泡菜中九成以上來(lái)自中國。
韓國關(guān)稅廳的數據顯示，今年1-8月，韓國從中國進(jìn)口的泡菜總量已達到17.7萬(wàn)噸，并呈現逐年增長(cháng)的趨勢。
中國生產(chǎn)的泡菜不僅以品質(zhì)和價(jià)格優(yōu)勢占領(lǐng)著(zhù)韓國的餐飲市場(chǎng)，還逐漸走上了韓國普通家庭的餐桌。
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