第一道：清蒸羅非魚(yú)：
用料：羅非魚(yú)1條、蔥1段、姜1塊、紅椒1小片、香菜1小段、鹽適量、料酒適量、食用油適量、蒸魚(yú)醬油兩湯勺
做法：
1魚(yú)洗干凈去腮去內臟，用刀在魚(yú)兩面打上花刀，然后用少許鹽少許料酒把魚(yú)的兩面涂抹均勻，腌制10分鐘
2備好蔥姜紅椒和香菜
3把姜一大部分切薄片一小部分切絲，蔥切絲，紅椒切絲
4魚(yú)腌制好后，把姜片分別放在魚(yú)下面魚(yú)腹中魚(yú)上面
5開(kāi)始上鍋蒸，開(kāi)鍋后再蒸8分鐘關(guān)火在虛蒸5分鐘
6蒸好后把蒸魚(yú)的水全部倒掉，把姜片撿出來(lái)棄之，然后把備好的蔥絲姜絲紅椒鋪在魚(yú)的表面
7準備兩湯勺蒸魚(yú)醬油
8炒鍋上火，在鍋里放適量的食用油
9當有熱六七成時(shí)放蒸魚(yú)醬油立馬關(guān)火
10把加熱好的蒸魚(yú)豉油趁熱倒在魚(yú)身上，從魚(yú)頭到魚(yú)尾澆一遍，最后放香菜葉點(diǎn)綴一下，好了清蒸羅非魚(yú)做好了
11可以開(kāi)吃咯
第二道：紅燒羅非魚(yú)：
用料：羅非魚(yú)一條、小辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、油適量、醬油2勺、鹽少許、番茄醬1勺、糖少許
做法
1魚(yú)洗干凈，劃花刀
2調味腌制，放鹽 油 醬油 加入蔥 姜 腌制10分鐘
3平底鍋放油燒熱 把魚(yú)煎至雙面金黃
4煎好放一邊
5另起鍋放入蒜爆香
6醬汁調好一小勺2勺醬油1勺番茄醬1勺糖放至半碗水
7把魚(yú)加醬汁回鍋煮
8一邊煮個(gè)2分鐘再翻面煮2分鐘，加入之前腌制的蔥姜，加入少許辣椒
9加入點(diǎn)淀粉水，大火收汁
10起鍋放點(diǎn)蔥花香菜即可食用
小貼士：魚(yú)要中火慢煎哦
第三道：黃豆醬燜羅非魚(yú)
用料：羅非魚(yú)一條，油適量、鹽適量、姜絲適量、蔥段適量、香菜適量、黃豆醬適量
做法
1備好食材和黃豆醬
2備好新鮮的羅非魚(yú)
3羅非魚(yú)清洗干凈，刮去魚(yú)肚子里的黑色衣服
4用一點(diǎn)鹽抹均勻魚(yú)的表面跟內側
5蔥段，姜絲，香菜備料
6熱油鍋下羅非魚(yú)入鍋煎，一面煎黃翻另一面
7兩面煎黃給姜絲煎香給姜絲入鍋
8放黃豆醬入鍋
9加1碗滾水入鍋，裝燜煮五分鐘
10中小火燜五分鐘后，湯收汁
11給蔥段，香菜，關(guān)火出鍋
12裝盤(pán)即可食用
第四道：豆豉蒸魚(yú)
用料：羅非魚(yú)1條、豆豉2勺、姜適量、蔥適量、料酒1勺、油適量
做法：
1羅非魚(yú)去鱗，去掉內臟，洗干凈，用刀兩面介刀，抹少許鹽，姜切條，蔥切蔥白備用
2取魚(yú)碟，底下鋪上蔥白姜
3把魚(yú)放到碟里，兩面均勻涂上豆豉
4撒上姜，淋上料酒
5鍋里擺上蒸架，加入適量的水大火燒開(kāi)
6待水燒開(kāi)后，放魚(yú)到鍋里，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右
7待魚(yú)蒸熟后，熱鍋，放適量油，中火燜熱
8撒上蔥，把煮熱的油均勻淋在魚(yú)身上
9這道菜完成啦 你學(xué)會(huì )了嗎？
第五道：紫蘇燉魚(yú)
用料：羅非魚(yú)一條、油適量、鹽適量，紫蘇適量，姜絲適量、蔥段適量、料酒適量、生抽適量
做法：
1羅非魚(yú)洗干凈，控干水，抹鹽，腌制一下
2紫蘇洗干凈備用
3姜絲，蔥段備料
4熱油鍋下羅非魚(yú)煎
5一面金黃翻另一面
6兩面金黃放入姜絲，紫蘇入鍋
7給料酒燜一下，放生抽，水，中小火燉十分鐘
8收汁，撒上紫蘇葉，蔥段關(guān)火出鍋
9裝盤(pán)即可食用
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