
第一道:清蒸羅非魚(yú):
用料:羅非魚(yú)1條、蔥1段、姜1塊、紅椒1小片、香菜1小段、鹽適量、料酒適量、食用油適量、蒸魚(yú)醬油兩湯勺
做法:
1魚(yú)洗干凈去腮去內臟,用刀在魚(yú)兩面打上花刀,然后用少許鹽少許料酒把魚(yú)的兩面涂抹均勻,腌制10分鐘
2備好蔥姜紅椒和香菜
3把姜一大部分切薄片一小部分切絲,蔥切絲,紅椒切絲
4魚(yú)腌制好后,把姜片分別放在魚(yú)下面魚(yú)腹中魚(yú)上面
5開(kāi)始上鍋蒸,開(kāi)鍋后再蒸8分鐘關(guān)火在虛蒸5分鐘
6蒸好后把蒸魚(yú)的水全部倒掉,把姜片撿出來(lái)棄之,然后把備好的蔥絲姜絲紅椒鋪在魚(yú)的表面
7準備兩湯勺蒸魚(yú)醬油
8炒鍋上火,在鍋里放適量的食用油
9當有熱六七成時(shí)放蒸魚(yú)醬油立馬關(guān)火
10把加熱好的蒸魚(yú)豉油趁熱倒在魚(yú)身上,從魚(yú)頭到魚(yú)尾澆一遍,最后放香菜葉點(diǎn)綴一下,好了清蒸羅非魚(yú)做好了
11可以開(kāi)吃咯

第二道:紅燒羅非魚(yú):
用料:羅非魚(yú)一條、小辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、油適量、醬油2勺、鹽少許、番茄醬1勺、糖少許
做法
1魚(yú)洗干凈,劃花刀
2調味腌制,放鹽 油 醬油 加入蔥 姜 腌制10分鐘
3平底鍋放油燒熱 把魚(yú)煎至雙面金黃
4煎好放一邊
5另起鍋放入蒜爆香
6醬汁調好一小勺2勺醬油1勺番茄醬1勺糖放至半碗水
7把魚(yú)加醬汁回鍋煮
8一邊煮個(gè)2分鐘再翻面煮2分鐘,加入之前腌制的蔥姜,加入少許辣椒
9加入點(diǎn)淀粉水,大火收汁
10起鍋放點(diǎn)蔥花香菜即可食用
小貼士:魚(yú)要中火慢煎哦

第三道:黃豆醬燜羅非魚(yú)
用料:羅非魚(yú)一條,油適量、鹽適量、姜絲適量、蔥段適量、香菜適量、黃豆醬適量
做法
1備好食材和黃豆醬
2備好新鮮的羅非魚(yú)
3羅非魚(yú)清洗干凈,刮去魚(yú)肚子里的黑色衣服
4用一點(diǎn)鹽抹均勻魚(yú)的表面跟內側
5蔥段,姜絲,香菜備料
6熱油鍋下羅非魚(yú)入鍋煎,一面煎黃翻另一面
7兩面煎黃給姜絲煎香給姜絲入鍋
8放黃豆醬入鍋
9加1碗滾水入鍋,裝燜煮五分鐘
10中小火燜五分鐘后,湯收汁
11給蔥段,香菜,關(guān)火出鍋
12裝盤(pán)即可食用

第四道:豆豉蒸魚(yú)
用料:羅非魚(yú)1條、豆豉2勺、姜適量、蔥適量、料酒1勺、油適量
做法:
1羅非魚(yú)去鱗,去掉內臟,洗干凈,用刀兩面介刀,抹少許鹽,姜切條,蔥切蔥白備用
2取魚(yú)碟,底下鋪上蔥白姜
3把魚(yú)放到碟里,兩面均勻涂上豆豉
4撒上姜,淋上料酒
5鍋里擺上蒸架,加入適量的水大火燒開(kāi)
6待水燒開(kāi)后,放魚(yú)到鍋里,蓋上鍋蓋,蒸15分鐘左右
7待魚(yú)蒸熟后,熱鍋,放適量油,中火燜熱
8撒上蔥,把煮熱的油均勻淋在魚(yú)身上
9這道菜完成啦 你學(xué)會(huì )了嗎?

第五道:紫蘇燉魚(yú)
用料:羅非魚(yú)一條、油適量、鹽適量,紫蘇適量,姜絲適量、蔥段適量、料酒適量、生抽適量
做法:
1羅非魚(yú)洗干凈,控干水,抹鹽,腌制一下
2紫蘇洗干凈備用
3姜絲,蔥段備料
4熱油鍋下羅非魚(yú)煎
5一面金黃翻另一面
6兩面金黃放入姜絲,紫蘇入鍋
7給料酒燜一下,放生抽,水,中小火燉十分鐘
8收汁,撒上紫蘇葉,蔥段關(guān)火出鍋
9裝盤(pán)即可食用
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