導讀：學(xué)正宗小吃技術(shù)來(lái)西安冠香興，手把手一對一，包學(xué)包會(huì )，學(xué)會(huì )為止
今天，和大家分享的是一款打鹵面，面條好吃不好吃，鹵料和醬料是關(guān)鍵，喜歡吃面的，就快看看吧：
主要原料：木耳10克 黃花菜10克 豬肉末30克 洋蔥10克 面粉400克 清水130克
其它輔料：鹽 雞精 蒜 水淀粉和花椒適量 老抽5克 生抽8克
制作步驟
1、黃花菜和木耳提前泡好
2、洋蔥，蒜，肉，黃花菜和木耳切好備用。
3、準備適量水淀粉
4、鍋里加玉米油，冷油下花椒粒，一點(diǎn)點(diǎn)煸香，最后將花椒粒撈出來(lái)。
5、下蒜末和洋蔥末煸香。
6、下肉末煸香。
7、加木耳和黃花菜翻炒。
8、加適量的清水，中火煮10分鐘
9、加生抽，老抽，鹽調味，大火，倒水淀粉勾芡，關(guān)火加雞精。鹵料做好了備用。
10、準備面粉和清水
11、將面粉倒面條機里面，緩緩加水，全自動(dòng)按鈕就可以了。
12、自動(dòng)出面條了（可以手搟面，可以?huà)烀妫?/p>
13、鍋里做冷水，水開(kāi)煮面條，每次開(kāi)鍋的時(shí)候，可以適當加涼水，冷熱水交替煮面條口感更好。
14、煮好的面條，夏季可以過(guò)涼水撈出涼拌，冬季可以直接加鹵子，拌勻食用。
15、撈出沖涼控水，裝碗中，澆上鹵子，拌勻就可以了。
鹵料里面可以加香菇和雞蛋，咸淡自己掌握好，一般鹵料要比炒菜略咸一些。
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