丨本文由百匠茶學(xué)院原創(chuàng )
丨首發(fā)于今日頭條：百匠茶學(xué)院
丨作者：林方致
活眼硯凹宜墨色，長(cháng)毫甌小聚茶香。
門(mén)無(wú)客至惟風(fēng)月，案有書(shū)存但老莊。
寧靜致遠，方得始終，我是林方致。
記得一位茶友這樣介紹過(guò)建盞：“如果建盞在手，喝茶時(shí)便不只是茶。香氛氤氳中，得一刻閑暇，捫摩宋物，可思接千古，可吟詩(shī)誦章?！?/p>
于一盞中見(jiàn)證整整一個(gè)朝代的文化與輝煌。建盞，將藏在宋代宏遠曠達的精神追求，隨著(zhù)匠人風(fēng)骨傳承千古。
百窯相連，窯工數萬(wàn)，窯火晝夜不熄。
建盞之美，在其風(fēng)骨，其胎似鐵錚錚而立，叩之有聲而如古樂(lè )，回味無(wú)窮。讀懂建盞，便讀懂了宋人的清淡、風(fēng)雅與雋永。
今日課堂：九問(wèn)九答，快速入門(mén)建盞！
01建盞是什么？
建盞，茶界稱(chēng)它是“唯一為茶而誕生的茶器”。
陶瓷界稱(chēng)它為“土與火高難度結合的藝術(shù)”。
建盞，是建窯燒制的黑釉茶碗，即建窯黑釉盞。建盞是福建省南平市建陽(yáng)區特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。建盞在宋代曾經(jīng)是皇室御用茶具。
02建窯是什么？
建窯即建州窯，在唐宋時(shí)期，燒制瓷器的窯口，常以所在州縣去命名。而后“州”慢慢被省略，古時(shí)建州轄區主要在今福建省南平市的建甌、建陽(yáng)等多個(gè)縣市。
小貼士：“福建”這一省名，就是“福州”與“建州”各取一字而來(lái)。
03建窯建盞的傳統手工技藝流程有哪些？
建窯建盞的傳統手工技藝流程，要經(jīng)過(guò)十三道工序：選瓷礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、選胎土、練泥、揉泥、拉坯、修坯、上釉、裝窯、焙燒，道道精工細作，方得一盞。
04建窯是從什么年代開(kāi)始發(fā)展的？
建窯興起于晚唐，盛于宋代，衰于元代。
建窯的黑釉瓷燒制技藝，在北宋就已臻成熟。建窯建盞，無(wú)論是胎釉還是造型，在宋代都形成空前的影響。其中，“曜變天目”、“油滴建盞”等南宋曠世珍品被日本視為國寶級文物，飲譽(yù)四方。
05燒制建盞用的是化學(xué)釉嗎？
當然不是。建盞常以“安全性”問(wèn)題受到不少茶客的質(zhì)疑。其實(shí)，傳統建盞的釉料由草木灰（不同植物燒過(guò)后剩下的草木）與原產(chǎn)地礦（把不同礦石研磨成粉）調成釉水組成的。
◆釉基由石英、長(cháng)石組成；
◆發(fā)色劑是氧化鐵；
◆助熔劑是草木灰。
06建盞的工藝特點(diǎn)是什么？
建盞的胎土和釉料，含鐵量都高于同時(shí)代產(chǎn)品。尤其是胎，入窯前多呈磚紅色，燒成后多呈灰黑色（氧化后可能呈黃褐等色），被稱(chēng)為“鐵胎”。
建盞受工藝限制，一般施釉較厚且不施滿(mǎn)釉，有部分露胎。另外，建盞的成品率低且沒(méi)有重復品，每一只都是獨立于世，獨一無(wú)二。
07建盞釉色多樣，如何辨識和鑒賞？
建盞的代表釉色斑紋為兔毫盞，此外還有油滴、曜變、雜色釉等釉色分類(lèi)。曜變、油滴、灰被等詞均源于日本。
建盞那無(wú)法捉摸的百變釉色，才是其風(fēng)騷千年的第一原因。建盞結晶斑的形態(tài)、質(zhì)感、顏色、大小、分布等，每只都不盡相同，表現形式變化萬(wàn)千，奇詭瑰麗，蔚為壯觀(guān)。
如何快速記憶兔毫、油滴、曜變的區別？
記憶點(diǎn)：油滴為點(diǎn)；兔毫為線(xiàn)；曜變則為點(diǎn)線(xiàn)面的結合。
08天目是建盞嘛？建盞器型有哪幾種？
天目盞歷史：宋時(shí)，日本來(lái)我國留學(xué)的日本僧人，將類(lèi)似黑釉碗的瓷器帶回日本，并稱(chēng)之為天目。建盞屬天目釉系中的一個(gè)品種，也是最高端的品種，二者不論是胎體還是釉料都不相同。
建盞是為茶而生的器物，器型大致分為束口、撇口、斂口、敞口四類(lèi)。最經(jīng)典的器型是束口盞。
09建盞該如何挑選到好的？
新手朋友入門(mén)建盞，往往容易被釉面花色所吸引而買(mǎi)到貨價(jià)不等的“冒牌貨”。在這里給喜愛(ài)建盞的朋友們一些建議：
1.檢查器型是否周正，有無(wú)變形。
2.看圈足修胎工藝，掛釉是否自然奇巧。
3.檢查釉水的花紋色彩有無(wú)特殊之處。
4.檢查釉水是否鮮亮圓潤，有無(wú)瑕疵。
5.檢查建盞底部是否有底款，證書(shū)是否齊全。
6.從網(wǎng)上搜索其作品看其特點(diǎn)是否一致
建盞完美地展現了宋朝素樸歸真的閑情雅致以及天人合一的審美情趣，逐漸成為收藏界的寵兒。
若是您喜愛(ài)建盞，更是要多看、多學(xué)習、找個(gè)靠譜的商家才是比較重要的。
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