豐盛的早餐可提高免疫力
對于抗衰老，高德曼博士還給出了很多建議。他開(kāi)出了一份“長(cháng)壽食譜”：每天盡量吃7種以上的蔬菜和7種以上的大米、谷麥、豆腐等，2到4種水果。每周應吃3次魚(yú)，此外，適度飲酒也很有好處。
他舉例說(shuō)，日本沖繩百歲老人的比例非常高，研究表明，他們的長(cháng)壽歸功于一種低熱量值的食譜，“這個(gè)食譜和我的‘長(cháng)壽食譜’一模一樣。”
吃早餐對抗衰老有非常重要的作用。英國卡迪夫大學(xué)研究發(fā)現，一頓豐盛的早餐能支持免疫系統使用細胞能量。此外，那些經(jīng)常不吃早餐的人多半會(huì )更緊張，從而減弱免疫防御能力和增加受感染的機會(huì )。
高德曼博士指出，營(yíng)養搭配均衡的早餐一定要有下列這些食品：1.新鮮水果或原味果汁；2.低脂牛奶或酸奶、全谷物；3.冷或熱的麥片或全麥烤面包片。
有些人吃面包時(shí)，喜歡把焦黃的有點(diǎn)發(fā)黑的面包皮剝掉，這樣做是錯誤的，因為在烘烤面粉時(shí)，會(huì )產(chǎn)生一種物質(zhì)積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性的酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。
高德曼博士的其他“秘訣”
除了提供“飲水方案”和“長(cháng)壽食譜”，高德曼博士還有其他一些抗衰老的“秘訣”：
服用阿司匹林。高德曼博士把阿司匹林稱(chēng)之為“抗衰老的輔助劑”，“每天服用低劑量阿司匹林可阻止血小板聚集，使患有心臟病或是懷疑患有心臟病的人的死亡危險降低40%。當然，在開(kāi)始服用任何藥品前——包括阿司匹林，都要先請醫生核實(shí)。”
打盹小睡等于小型度假。美國睡眠基金會(huì )研究表明，小睡40分鐘可提高操作能力34%，警覺(jué)性可立即提高并能保持幾小時(shí)。小睡對心理也有好處，一次小睡等于一次小型度假，對長(cháng)壽非常有好處。
每天快走30分鐘。每天快走30分鐘，每周5次，可減少脂肪和熱量的攝取，3年內可減少體重7%，最終降低58%的2型糖尿病發(fā)病率，可大大延緩身體衰老的進(jìn)程。
擴大交際圈。澳大利亞研究表明，對1477位超過(guò)70歲的男性和女性進(jìn)行超過(guò)10年的跟蹤調查發(fā)現，有廣泛交際圈可幫助抵御衰老。
要想皮膚好 吃得別太飽
擔任美國最終壽命研究中心主席的藥學(xué)博士尼克·德?tīng)柤友芯繂T，主要的研究方向是“皺紋的形成和延緩”，他在此次論壇上，提出了一個(gè)預防皺紋的新見(jiàn)解——不要吃得過(guò)飽。他指出，一次進(jìn)食吃到飽脹，會(huì )使身體內的大量血液聚集到胃部，造成皮膚供血不足，加速皮膚的衰老。少量多餐對皮膚才能起到保健作用。另外，天然食品加工過(guò)程越多，營(yíng)養損失也越多，所以尼克提出，要想長(cháng)葆青春，應該吃得越新鮮越好。
尼克教給大家一個(gè)簡(jiǎn)單的判斷皮膚衰老的方法：將手背皮膚捏緊再松開(kāi)，若皮膚不能快速恢復平展，說(shuō)明皮膚已處于老化狀態(tài)。“其實(shí)皮膚好不好，與體內激素關(guān)系密切，可通過(guò)飲食或藥物來(lái)調節，比如大豆和山藥，含天然的類(lèi)雌性激素物質(zhì)，人體能夠很好地吸收并調節體內激素水平。”
抗衰老多喝小米粥
在論壇上，中國專(zhuān)家也提出了一些很新鮮的觀(guān)點(diǎn)。來(lái)自中國中醫科學(xué)院的管勝文教授指出，通過(guò)對癌癥病人的研究表明，發(fā)現他們有三個(gè)共同特征，即體質(zhì)呈酸性，嚴重缺乏維生素C和嚴重缺乏微量元素硒。這一情況提醒人們，要在平時(shí)調整飲食，多吃堿性食物如蔬菜、水果、薯類(lèi)、海藻等，補充維生素C及硒。據了解，魚(yú)類(lèi)、堅果和谷物等食物中富含硒，特別是小米，多喝小米粥對補硒非常有好處，此外，板栗中的硒含量也很高，應該經(jīng)常食用。
首都醫科大學(xué)康復醫學(xué)院?jiǎn)讨竞憬淌谡f(shuō)起科學(xué)飲食時(shí)，將重點(diǎn)放在了“寒熱適宜”上：飲食的溫度一定要適宜，這樣才能對胃腸氣血運行、消化功能有利。
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