在餐桌上，不少人都是盡量多吃菜少吃飯，甚至是不吃飯，他們認為飯沒(méi)有營(yíng)養，營(yíng)養都在菜里。有關(guān)專(zhuān)家表示，如果長(cháng)期這樣下去，對身體健康是極其不利的。
應以米飯、面等作為主食
阿嵐表示，每到過(guò)節放假朋友聚餐，他們就只顧她吃菜，不吃飯，即使吃飯也只是吃一小碗。專(zhuān)家表示，只吃菜不吃飯是不利于人體健康的。
有關(guān)營(yíng)養學(xué)家解釋?zhuān)妓衔锸俏覀兩眢w所需的主要“基礎原料”。從消化學(xué)的角度說(shuō)，在合理的飲食中，每天人所需要的總熱能的50%至60%來(lái)自碳水化合物。米飯同菜中的大魚(yú)大肉相比，要容易消化得多，飯有著(zhù)其他營(yíng)養成分不可代替的作用。有關(guān)專(zhuān)家表示，按照中國人的體質(zhì)狀況，一個(gè)成人每天應當至少吃6兩米飯。
大魚(yú)大肉會(huì )給腸胃造成負擔
不少人認為，米飯、面等主食營(yíng)養單一，而各式菜式中所含的營(yíng)養就要豐富得多，所以他們都只顧著(zhù)吃大魚(yú)大肉而忽視了吃飯、面等主食。經(jīng)商的劉先生表示，前陣子中秋節,他經(jīng)常都有飯局，吃的也是大魚(yú)大肉，但是卻沒(méi)有吃飯。在那段時(shí)間，他發(fā)現自己經(jīng)常便秘，而且過(guò)完中秋之后，發(fā)現自己的腸胃很不舒服，身體顯不如以前。
為何我們一輩子吃米飯都吃不厭，然而，大魚(yú)大肉連續吃上三天就要倒胃口呢？有關(guān)營(yíng)養學(xué)家表示，這是因為大魚(yú)大肉味重、色重，并且油重，吃多了，腸胃會(huì )產(chǎn)生極大的反感和刺激。人過(guò)多或過(guò)量地攝取豐富的菜肴，就會(huì )給腸胃造成極大的負擔。專(zhuān)家還表示，長(cháng)期吃含有高蛋白、高脂肪、低纖維的菜，對身體健康極其不利。有些人認為，多吃蔬菜不是壞事，但是蔬菜是“吃”油的，許多蔬菜是用過(guò)多的烹調油炒成的，有的菜就像泡在油里。這樣吃下去，就容易得高血壓、心血管病和肥胖病。
主食副食要合理搭配
有關(guān)專(zhuān)家表示，在日常飲食上，要做到主食與副食科學(xué)合理地搭配，并保證到主食占一定的比重。專(zhuān)家提醒市民，主食、素菜、葷菜（包括豆制品）最合理的比例應該是3∶2∶1。此外，還要看每個(gè)人所處的生長(cháng)階段，根據不同年齡和身體需求去合理安排攝取。青少年正處在長(cháng)身體和骨骼階段，活動(dòng)量也大，除攝取適量的碳水化合物外，還要輔以含鈣質(zhì)、糖份的食物。老年人宜多輔以含維生素、低糖的食物來(lái)搭配安排主、副食的攝取比例。
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