吃肉吃素，哪個(gè)更健康?——上海東方電視臺專(zhuān)題節目錄制現場(chǎng)(圖一)
兩天前的下午，上海東方電視臺藝術(shù)人文頻道《大聲說(shuō)》欄目組在廣中西路多媒體谷11號幻維演播廳錄制專(zhuān)題節目：吃肉吃素，哪個(gè)更健康?
主持人在節目一開(kāi)始便切入“每年的2月4日是世界癌癥日”這個(gè)話(huà)題，屏幕上的圖片和資料顯示：癌癥與肉食關(guān)系密切!
畫(huà)面出現警示語(yǔ)句：“吃肉越多越可能得癌癥嗎?”(圖二)
根據1995年英國素食者學(xué)會(huì )的研究報告發(fā)現素食者早逝的機會(huì )只有非素食者的一半且素食者較不會(huì )得心臟病和癌癥，主要原因是素食者血中膽固醇含量低的緣故。畫(huà)面出現警示語(yǔ)句：“吃肉越多越可能得癌癥嗎?”——從而導出本次節目的主題：吃肉吃素，哪個(gè)更健康?專(zhuān)題節目的提案方為主張吃肉方，反對方為主張吃素方。提案方有許立、西木博士、俞柏鴻三位老師作為專(zhuān)家代表，反對方有宋淵博、歐陽(yáng)英、陳嵐三位老師作為專(zhuān)家代表。
許立、宋淵博兩位專(zhuān)家代表首先上場(chǎng)，他們各自述說(shuō)自己的立場(chǎng)。許立先生認為對飲食可采取順其自然的態(tài)度，葷食素食都應當作為大自然給的食物來(lái)接納。宋淵博先生認為素食對人類(lèi)的好處諸多，除了素食環(huán)保、不殺生外，因素食大多是堿性食物，有利于人體健康;而肉食都是酸性食物，酸性體質(zhì)正是萬(wàn)病之源!
演播廳里觀(guān)眾滿(mǎn)座，觀(guān)眾席上每位觀(guān)眾的衣服上都別上了一個(gè)圓牌，圓牌上有40、50、60、70、80、90等字樣，分別代表觀(guān)眾本人的年齡是屬于40后、50后、60后、70后、80后、90后等?？瓷先ビ^(guān)眾席上各種數字的圓牌都有，觀(guān)眾的年齡層面很寬泛、具有一定的代表性。
現場(chǎng)推選了一位90后的年輕姑娘作為觀(guān)眾代表品嘗四個(gè)菜肴。(圖三)
宋淵博先生是棗子樹(shù)素餐廳的創(chuàng )始者，他給現場(chǎng)帶來(lái)了精心制作的素食佳肴，以讓人們了解素食不但健康而且美味?，F場(chǎng)推選了一位90后的年輕姑娘作為觀(guān)眾代表，按游戲規則，她暫時(shí)被用布條蒙上眼睛，在不知面前的四道菜是葷或是素的情況下代表觀(guān)眾品嘗菜肴。姑娘一一品嘗后，主持人問(wèn)：哪道菜最好吃?姑娘回答道：都好吃，實(shí)在說(shuō)不出來(lái)哪道菜最好吃。她只吃得出來(lái)第三道菜一定是葷的，而其他三道菜她只是覺(jué)得好吃，但不知是用什么原料做成的。
素食大廚登臺向觀(guān)眾一一介紹三道素食佳肴的原料和制作。主持人品嘗素食后連連稱(chēng)贊美味。(圖四)
這時(shí)，素食大廚登臺向觀(guān)眾一一介紹除第三道葷菜外的三道素食佳肴的原料和制作。他告訴大家用猴頭菇、杏鮑菇等菌類(lèi)食品可以做成素牛排、素肉等仿葷菜，這些素食菜品營(yíng)養美味、色香味俱佳。在素食大廚的介紹過(guò)程中，主持人也忍不住夾起了桌上的素食，品嘗后連連稱(chēng)贊美味。桌上的菜肴也被送到了觀(guān)眾席上讓眾人品嘗。
接著(zhù)，主持人宣布通過(guò)上述活動(dòng)，現場(chǎng)的觀(guān)眾以支持葷食為提案方、支持素食為反對方分坐兩邊。當觀(guān)眾坐定后，統計顯示提案方觀(guān)眾共為16位，反對方觀(guān)眾共為51位——支持素食的人數占了絕對優(yōu)勢!
提案方的專(zhuān)家代表西木博士和反對方的專(zhuān)家代表歐陽(yáng)英上場(chǎng)后也如同前兩位專(zhuān)家代表一樣各自闡述自己所堅持的觀(guān)點(diǎn)，所不同的是西木博士在支持肉食的同時(shí)特別提到生食蔬菜水果對人體健康有很大的益處。歐陽(yáng)英老師表明素食飲食對人體健康最有利，而且近來(lái)他認為吃素最好連蛋、奶都不吃才更好，因為最新的研究證明蛋奶對人體健康不利。他認為是人們吃肉——“吃錯了”才會(huì )生病，而選擇吃素特別是食用生機素食——“吃對了”，就能使體質(zhì)變好特別明顯的是使有病的體質(zhì)向好的方面轉變，而我們的身體自有治愈疾病的能力!
在這個(gè)活動(dòng)過(guò)程中，提案方和反對方都有觀(guān)眾代表發(fā)言談體會(huì )。(圖五)
一位女士例舉素食種種好處的發(fā)言引得大家的掌聲和支持(圖五左上)
美國的素食者通過(guò)翻譯支持宣傳素食的發(fā)言特別引人注目(圖五右上)
兩位女士分別發(fā)言以自己得了癌癥重病后經(jīng)歐陽(yáng)英老師素食生機飲食法的治療身體神奇好轉的過(guò)程。(圖五左下、圖五右下)。
在這個(gè)活動(dòng)過(guò)程中，提案方和反對方都有觀(guān)眾代表發(fā)言談體會(huì )。反對方發(fā)言的代表很多。在反對方觀(guān)眾席上，一位50后女士的發(fā)言引得大家的掌聲和支持，她例舉了素食的種種好處，談到了因為多年的吃素使她本人以及家里親人在身心方面特別是面臨困難時(shí)的神奇好轉變化。一位外國朋友——來(lái)自美國的70后素食者通過(guò)翻譯的發(fā)言特別引人注目，他說(shuō)美國許多年來(lái)吃肉很多，所以美國的各種疾病的發(fā)病率很高，現在的人們都普遍反思吃肉的害處以及越來(lái)越多的選擇健康環(huán)保的素食。兩位60后和40后的女士分別發(fā)言以自己得了癌癥重病后經(jīng)歐陽(yáng)英老師素食生機飲食法的治療身體神奇好轉的過(guò)程和表達對歐陽(yáng)英老師的感激之情。在提案方觀(guān)眾席上，一位年輕女士發(fā)言說(shuō)她因保護動(dòng)物的理念吃素了三個(gè)月后，身體感到?jīng)]勁、頭部不舒服，因這個(gè)親身體驗使她對素食的營(yíng)養產(chǎn)生疑問(wèn)從而支持肉食。對她的發(fā)言，反對方專(zhuān)家代表宋淵博作出了回答，他說(shuō)，每個(gè)人吃素都有自己的一個(gè)月、三個(gè)月或甚至半年的適應時(shí)期，而在這個(gè)時(shí)期里，有的人也可能會(huì )產(chǎn)生身體的排毒過(guò)程，這其實(shí)是身體的好轉現象！
六位專(zhuān)家代表全部到位。最后顯示支持素食的人數占了超過(guò)支持肉食人數一倍的優(yōu)勢!(圖六)
在主持人的提議下，兩方的觀(guān)眾再次選擇自己的支持立場(chǎng)。統計最后顯示提案方觀(guān)眾共為21位，反對方觀(guān)眾共為46位——支持素食的人數占了超過(guò)支持肉食人數一倍的優(yōu)勢!
提案方的專(zhuān)家代表俞柏鴻和反對方的專(zhuān)家代表陳嵐上場(chǎng)后，六位專(zhuān)家代表全部到位。俞柏鴻先生和陳嵐女士就他們各自的觀(guān)點(diǎn)展開(kāi)対辯，場(chǎng)面熱烈。俞柏鴻先生認為人的身體需要肉食的營(yíng)養因而人的食物根本沒(méi)必要做選擇素食的改變。陳嵐則從地球不僅僅是屬于人類(lèi)同時(shí)也屬于動(dòng)物植物一切生命體的高度論證肉食對地球、人類(lèi)、動(dòng)物所造成的破壞和傷害以及論述吃素對一切生命體的深遠意義。她指出，如果人類(lèi)不做選擇素食的正確改變，那么，《2012年》影片的內容將就是不遠的事實(shí)! 她的話(huà)語(yǔ)引得陣陣掌聲。
最后上場(chǎng)的精彩節目是《別吃朋友》解征的演唱：《青春是北極的冰》(圖七)
最后上場(chǎng)的精彩節目是《別吃朋友》解征的演唱：《青春是北極的冰》，他在演唱前用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言呼吁人們在關(guān)注自身健康的同時(shí)要關(guān)心動(dòng)物生命、關(guān)心地球母親的健康! 身穿印有“別吃朋友”字樣的T恤衫、頭扎彩巾的解征用他的深情演唱結合迷離的電子氣息與空靈的和聲表現了一代人對環(huán)境失衡的惋惜，也委婉的表達了“別吃朋友”團隊對愛(ài)自然、愛(ài)動(dòng)物、選擇植物性消費的呼吁。
在解征演唱時(shí)，主持人一直作沉思狀，仿佛在思索“吃肉吃素，哪個(gè)更健康?”這一問(wèn)題在人們心底的答案、而提案方和反對方兩邊的觀(guān)眾席上同時(shí)都高舉起“頂”的牌子，象征著(zhù)人們愛(ài)自然、愛(ài)動(dòng)物、愛(ài)一切生命的天性自然而然的和諧呼應……
視頻：《青春是北極的冰》
《青春是北極的冰》是解征首張唱片《為你而歌·獻給地球公民》中的主打歌之一。
注：據《大聲說(shuō)》欄目組導播介紹，本節目初擬定于2012年2月5日（周日）晚7:30上海東方電視臺藝術(shù)人文頻道播放，敬請關(guān)注。
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