麥冬、山麥冬真的很難鑒別嗎
安國數字本草檢驗中心 丁錘
麥冬和山麥冬為2015年版《中國藥典》收載的常用中藥材，兩者的藥用來(lái)源、性狀和臨床療效均有所不同，需要予以鑒別區分，以期各有所用，發(fā)揮相應的療效。
為百合科植物麥冬Ophiopogon japonicus 的干燥快根。商品市場(chǎng)上根據產(chǎn)地分為兩種，即浙麥冬和川麥冬。浙麥冬又叫杭麥冬，《增訂偽藥條辨》中說(shuō)：“麥冬，出杭州莧橋者最優(yōu)”，為著(zhù)名的“浙八味”之一；川麥冬為著(zhù)名的川產(chǎn)道地藥材，其栽培歷史在《本草品匯精要》中就有記載，藥用的麥冬主要就是以這兩種種植的為主。隨著(zhù)浙江麥冬產(chǎn)地的萎縮，浙麥冬產(chǎn)量逐年下降，川麥冬產(chǎn)量很大，目前已經(jīng)成為市場(chǎng)上的主流品種。
為百合科湖北麥冬Liriope spicata(Thunb.)Lour.var.prolifera或短葶山麥冬Liriope muscari的干燥快根。湖北麥冬主要栽培于湖北漢江沿岸沖積平原，均為人工栽培，具有產(chǎn)量高、生長(cháng)周期短的特點(diǎn)，發(fā)展很快。短葶山麥冬主要栽培于福建等地，其栽培方法、采收加工等與湖北麥冬接近。這兩種山麥冬，市場(chǎng)上均有，但是主要是以湖北麥冬為主，量很大。
首先來(lái)看看2015年版《中國藥典》記載。麥冬，呈紡錘形，兩端略尖，長(cháng)1.3~3cm，直徑0.3~0.6cm。表面淡黃色或灰黃色，有細縱紋。質(zhì)柔韌，斷面黃白色，半透明，中柱細小。氣微香，味甘、微苦。
湖北麥冬，呈紡錘形，兩端略尖，長(cháng)1.2~3cm，直徑0.4~0.7cm。表面淡黃色至棕黃色，具不規則縱皺紋，質(zhì)柔韌，干后質(zhì)硬脆，易折斷，斷面淡黃色至棕黃色，角質(zhì)樣，中柱細小。氣微，味甜，嚼之發(fā)粘。
短葶山麥冬，稍扁，長(cháng)2~5cm，直徑0.3~0.8cm，具粗皺紋。味甘，微苦。
《中國藥典》的性狀描述，讀了一遍又一遍，也很難找到這幾種的具體差別，其實(shí)需要我們仔細對比著(zhù)藥材去理解文字才能把握住關(guān)鍵點(diǎn)，而且藥典的麥冬性狀項下并沒(méi)有區別開(kāi)浙麥冬和川麥冬，顯然有些不妥，這也需要我們在實(shí)踐中積累、完善。
浙麥冬
浙麥冬，表面淡黃色或黃白色，氣微香，味甜，這是無(wú)硫品的特點(diǎn)，有硫的話(huà)就顯得白很多，而且聞起來(lái)隱約有刺激的味道，其他品種也是類(lèi)似。浙麥冬表面有不規則的縱皺紋及須根痕，未干透時(shí)，質(zhì)較柔韌，中柱細小已木化，因此輕輕一掰，會(huì )發(fā)現中柱并不斷，可以被折彎。干后發(fā)硬，角質(zhì)狀，此時(shí)濕潤一下，中柱還可以抽出。浙麥冬油性大，質(zhì)量好，嚼之發(fā)黏。
川麥冬
川麥冬呢？川麥冬表面多呈淡黃棕色，整體較豐滿(mǎn)。表面有不規則的縱皺紋，未干透的時(shí)候質(zhì)柔韌，和浙麥冬一樣，中柱細小木化，輕輕一掰，能感覺(jué)到中柱的存在，中柱不會(huì )斷裂，可以被折彎。干后不甚堅，濕潤后，中柱可以被抽出。川麥冬的質(zhì)量相對于浙麥冬低一些，味甜較淡，嚼之不發(fā)黏。
湖北麥冬無(wú)硫
再來(lái)看看湖北麥冬，同等規格的湖北麥冬，價(jià)格是川麥冬的一半甚至更低，曾經(jīng)在川麥冬里發(fā)現湖北麥冬，也許不是故意摻進(jìn)去的，因為兩者確實(shí)很像。然而仔細拿貨對比還是差異很大的。無(wú)硫的湖北麥冬顏色和川麥冬較為一致，淡黃色至黃棕色，市場(chǎng)上經(jīng)常能看到有硫的湖北麥冬，灰白色，聞著(zhù)有刺激的氣味，含硫的比無(wú)硫的湖北麥冬便宜一些。湖北麥冬未干時(shí)，質(zhì)柔韌，輕輕一掰，中柱也隨之斷裂，甚至感覺(jué)不到中柱的存在，這是因為湖北麥冬中柱細小未木化的原因，干后質(zhì)硬脆，用水濕潤后中柱不能抽出。此特點(diǎn)是湖北麥冬和川麥冬、浙麥冬的一個(gè)顯著(zhù)的鑒別點(diǎn)，在看到大貨的時(shí)候，隨機取一些輕輕一掰就能分辨出來(lái)。湖北麥冬嚼之也有一定的黏性。
湖北麥冬（含硫）
短葶山麥冬
短葶山麥冬，市場(chǎng)上的大貨不多見(jiàn)，此種形狀較扁，瘦長(cháng)，是一般麥冬的兩倍大小，也比湖北麥冬瘦長(cháng)一些，全身具有粗皺紋，中柱比湖北麥冬粗、硬。
除了性狀上能予以區別，橫切面顯微也能給我們帶來(lái)更直觀(guān)的結果。顯微鑒別這幾種其實(shí)不難，我簡(jiǎn)單總結了一下，個(gè)人認為關(guān)鍵把握以下幾點(diǎn)：內皮層細胞的形態(tài)；木質(zhì)部束的數量和形態(tài)；髓部木化程度；晶體是柱晶還是針晶（或者描述為含有的是粗的針晶還是細的針晶）
內皮層形態(tài)。麥冬是沿階草屬Ophiopogon的，湖北麥冬和短葶山麥冬是山麥冬屬Liriope的，這兩個(gè)屬的塊根在內皮層的形態(tài)上有區別。沿階草屬內皮層細胞類(lèi)圓形，全面增厚，呈厚實(shí)的類(lèi)圓形腔；山麥冬屬的內皮層類(lèi)方形，一般是內壁及側壁增厚。從這點(diǎn)上可以區別麥冬和山麥冬。不管是麥冬還是山麥冬，木質(zhì)部束對應著(zhù)的內皮層，其增厚都不明顯。
木質(zhì)部束的個(gè)數和形態(tài)。有人認為通過(guò)數木質(zhì)部束的個(gè)數就能區別開(kāi)來(lái)這幾種，其實(shí)是很難的，因為不同的種，木質(zhì)部束的數量是有重合的。浙麥冬15~24個(gè)，川麥冬也在20左右，短葶山麥冬8~17（20）個(gè)，湖北麥冬8~14個(gè)。數量如果再加上形態(tài)就更有鑒別意義了，湖北麥冬的木質(zhì)部束呈脊角狀，這是比較明顯的。
髓部木化程度。從觀(guān)察來(lái)看，短葶山麥冬的髓部木化最嚴重范圍最廣，這也對應上了其性狀上的特點(diǎn)。浙麥冬和川麥冬髓部木化程度都不是很高。
晶體。從整體上看有一個(gè)規律，麥冬類(lèi)藥材（浙麥冬和川麥冬），其除了有細針晶外，還含有粗的針晶（也可以叫柱晶），山麥冬主要含有細的針晶。這個(gè)也是兩者的區別點(diǎn)。
此處做一個(gè)小結。我們現在只是討論了麥冬和山麥冬藥材，因為兩者在價(jià)格、功效及應用的歷史源流上并不一致，所以有必要在采購、質(zhì)檢及使用過(guò)程予以區分。至于有其他的混偽品，如大麥冬等，更需要我們細心鑒別。另外，由于藥材在生長(cháng)過(guò)程、采收期及儲藏過(guò)程的不同，拍照色差上的差異，有些時(shí)候某個(gè)鑒別點(diǎn)并不完全符合，需要我們在拿到實(shí)物的時(shí)候仔細觀(guān)察，全面地了解，然后再作出最后判斷，必要時(shí)還可以輔以顯微和薄層方法。麥冬及山麥冬鑒別難不難？多看多實(shí)踐便成竹于胸，一目了然。
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