吃醋對身體好，但此醋非彼醋，指的是蘋(píng)果醋。對糖尿病患者來(lái)說(shuō)，最擔心的是進(jìn)餐后血糖飆升，一般人會(huì )選擇餐后一小時(shí)喝點(diǎn)火麻生態(tài)茶，但你知道嗎，餐后喝點(diǎn)蘋(píng)果醋也可緩和血糖，那要喝多少才合適呢？
喝點(diǎn)蘋(píng)果醋可緩和餐后血糖
發(fā)表在2005的歐洲臨床營(yíng)養雜志(Eur J. Clin Nutri.)的研究發(fā)現，蘋(píng)果醋補充劑能降血糖，提高人體細胞對胰島素的敏感度，參與實(shí)驗的人員主要是吃面包為主餐，他們隨餐服用醋膠囊的一組，延長(cháng)了飽足感，因此對于食物的需求度也相對下降。
同一個(gè)雜志在1998年也發(fā)表過(guò)類(lèi)似的研究報告顯示，隨餐服用蘋(píng)果醋及淀粉類(lèi)食物時(shí)，會(huì )延緩胃出空時(shí)間，有利于穩定葡萄糖耐受度，由這些研究報告可知，蘋(píng)果醋的減肥，其實(shí)主要是在控制血糖的浮動(dòng)，進(jìn)而讓身體能有更足夠的時(shí)間將熱量轉化為蛋白質(zhì)，以致于有利于體重控制。
其實(shí)蘋(píng)果醋對于血糖值在危險邊緣(100～120之間)的人，是最佳保健食品，隨餐服用，不只預防糖尿病，還有助于控制體重。
一次喝多少蘋(píng)果醋最合適呢？
每天三餐，將約兩茶匙的蘋(píng)果醋(約含400毫克的醋酸)以開(kāi)水或果汁稀釋餐前或隨餐飲用(胃不佳者，于飯后飲用)，不過(guò)大多數的人可能寧愿選擇直接吞服濃縮的蘋(píng)果醋膠囊，一般蘋(píng)果醋濃縮物含有35-37%左右的醋酸，如果一粒500毫克的蘋(píng)果醋膠囊，約含180-200毫克的醋酸，隨餐兩粒蘋(píng)果醋膠囊就可以達到與直接喝醋一樣的效果。
糖尿病人想改善血糖高的狀況，無(wú)論是選擇蘋(píng)果醋，還是亦舒堂火麻生態(tài)茶，都不要空腹飲用，最好在飯后一小時(shí)飲用，也不易過(guò)量，火麻生態(tài)茶早晚一杯即可，蘋(píng)果醋則是每次兩勺，一天三次，若是胃不好的人，最好選擇火麻生態(tài)茶，蘋(píng)果醋還是不要喝了，會(huì )傷胃。
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