新野臊子，南陽(yáng)市新野縣有一種飲譽(yù)海內外的地方風(fēng)味食品--'三國臊子'（新野臊子）.這一小小的地方名吃據今已有1800余年的歷史，特殊的工藝、獨特的風(fēng)味，贏(yíng)得古今消費者的喜愛(ài)。'三國臊子'久盛不衰，曾先后在河南省地方風(fēng)味小吃展覽會(huì )上獲得金獎，受到海內外人士的贊譽(yù)。說(shuō)起臊子，在新野，那算得上是家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做的，每到過(guò)年的時(shí)候，在外漂泊的游子，都會(huì )讓家里做上一盆帶走，只求在外拼搏的時(shí)候能有一絲家的味道。
鎮平燒雞，也稱(chēng)鎮平侯氏燒雞。其燒雞色澤鮮艷，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩。創(chuàng )制者侯稀山，原籍山東臨沂，1928年從德州名師學(xué)做燒雞。1942年日本侵華，他攜妻兒遷居鎮平，繼續做、賣(mài)燒雞。此后，侯氏燒雞聲名大振，經(jīng)久不衰。
新野板面：曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食——新野板面（又稱(chēng)張飛板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽(yù)周邊。新野板面之所以能夠風(fēng)味獨特，一是面好，二是臊子（因有地方特色，故又稱(chēng)“新野臊子”）好。如今人在北京，想吃一碗我新野老家的板面，都是奢求。
方城燴面：方城羊肉燴面是河南省南陽(yáng)市方城縣的特產(chǎn)。羊肉燴面是河南著(zhù)名的特色小吃，深受人們的喜愛(ài)。燴面的起源地是河南省南陽(yáng)市方城，方城燴面名滿(mǎn)天下。燴面是河南漢族特色美食，有著(zhù)悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。燴面的起源地是河南省南陽(yáng)市方城，方城燴面名滿(mǎn)天下。
淅川酸菜是河南省南陽(yáng)市淅川縣的特產(chǎn)。淅川酸菜，色澤黃亮，可以煮面條吃，酸湯粘稠，爽口宜人，也可以炒著(zhù)吃或者涼拌。處于豫鄂陜三省交界的河南省淅川縣，是南水北調中線(xiàn)工程的水源地和渠首所在地。居住在這里的淅川人祖輩素食酸菜，淅川酸菜也因近年來(lái)慕水而來(lái)的中外游客的傳播而名氣大漲。
內鄉王店火燒：王店火燒起于清初，圓形，厚約一寸，重二兩，內有蔥花、香油、鹽、辣子等，再入炭爐烤制。成品為橙黃色，外焦，酥，香味非常誘人。王店火燒做工精巧，暢銷(xiāo)不衰，民間有順口溜為證：'王店火燒好，八成能吃飽，老人入口酥，小孩不滯消，涼水能泡松，吃多肚不疼'。
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