芥菜絲口感微辣，吃起來(lái)有芥末的沖勁，是一道開(kāi)胃消食菜。

做法

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  1/8 成品圖

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  2/8 芥菜疙瘩就是這個(gè)樣子

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  3/8 切絲，最好用擦子，擦出來(lái)的絲比較均勻

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  4/8 鍋里放油，把花椒、辣椒、蒜片炸出香味

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  5/8 把芥菜絲放進(jìn)鍋內快速翻炒

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  6/8 七成熟放鹽，翻炒均勻后立即出鍋

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  7/8 放進(jìn)容器內涼一會(huì )再蓋上蓋子，讓芥菜的沖味充分發(fā)揮出來(lái)，吃的時(shí)候再取出裝盤(pán)

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  8/8 裝盤(pán)食用吧，花椒的麻、辣椒的辣、芥菜的沖，幾種香味混合在一起非常下飯

小貼士

芥菜絲不易炒的時(shí)間太長(cháng)，炒熟了芥菜的沖味就減小了。