【老年保健】老年人多吃這三樣，營(yíng)養美味少生病。
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人到了老年，身體機能都會(huì )下降，三高疾病隨時(shí)可能發(fā)生，威脅健康。家里有老年人的朋友，多給老人吃這三種食物，健康美味，常吃可以減少疾病。
一、豆腐豆腐為補益清熱養生食品，有生津止渴、清潔腸胃的功能。而且蛋白質(zhì)含量也比較高，對上了年紀的中老年人還是很友好的。
推薦食譜：魚(yú)頭豆腐湯
1、準備胖魚(yú)頭一個(gè)，從中間劈開(kāi)，把魚(yú)鰓去掉，清洗干凈放入盆中備用，老豆腐半斤左右，切成菱形塊放入盤(pán)中，生姜一塊切成姜片，大蔥半個(gè)切成蔥段，放入碗中，取八角幾粒，香菜兩根切成段放入碗中備用。
2、熱鍋倒入涼油，把魚(yú)頭朝下放入鍋中，晃動(dòng)炒鍋慢慢煎制，放入蔥姜和八角，炒出香味以后，淋入少許料酒去腥，加入適量清水，以漫住魚(yú)頭為宜。再下入切好的豆腐塊，開(kāi)大火燉煮15分鐘左右。
3、等湯汁燉至乳白色時(shí)開(kāi)始調味，加入雞粉，白糖，食鹽，胡椒粉各適量，一分鐘后即可關(guān)火起鍋，再把魚(yú)頭豆腐湯倒入盆中，放上少許香菜點(diǎn)綴，再淋入少許芝麻油增香，美味即成。
二、魚(yú)魚(yú)肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，而且容易消化，特別適合中老年人食用，也不用擔心三高問(wèn)題發(fā)生了。
推薦食譜：酸菜魚(yú)
1、準備處理好的草魚(yú)一條，從魚(yú)尾處下刀，片開(kāi)魚(yú)肉，從魚(yú)頭處切斷，把魚(yú)骨斬成小段，放入盆中，用手壓緊魚(yú)肉，片去魚(yú)排，斬成段和魚(yú)骨放在一起，把魚(yú)肉平鋪在案板上，斜刀間隔三毫米，切成魚(yú)片，放入盆中備用。
2、盆里分別加入一勺食鹽，倒入清水，用手抓洗干凈，洗去血水，先把魚(yú)骨洗凈，撈出控水放入盆中。魚(yú)骨里面加入食鹽1克，胡椒粉2克，料酒5克，再加入一勺玉米淀粉，顛盆拌勻，放在一邊腌制10分鐘。
3、魚(yú)片里面加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓拌均勻，打入一個(gè)蛋清，用手快速抓勻，加入適量的玉米淀粉，再次用手拌勻，鎖住魚(yú)肉里面的水分。
4、接下來(lái)準備配料：酸菜一包切成段，小米泡椒和泡椒原汁各適量，大蔥半根切成斜片，生姜一塊切成姜片，再放入幾粒紅干椒，小蔥幾根切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜末，再抓入一小撮花椒和一把紅干椒備用。
5、起鍋添入適量清水，倒入酸菜段，水開(kāi)后倒出控水，另起鍋添入食用油，倒入蔥姜和紅干椒爆香，再放入酸菜段，開(kāi)小火快速顛鍋翻炒，倒入魚(yú)骨繼續翻炒，倒入泡椒和泡椒汁，添入清水，開(kāi)大火把湯汁燒開(kāi)。
6、加入料酒15克去腥，食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉2克，白糖1克提鮮，加入白醋30克，用勺子攪拌化開(kāi)調料，改中小火煮兩分鐘，用漏勺撈出魚(yú)骨和酸菜放入盆中。
7、繼續把湯汁燒開(kāi)，起鍋撤火下入腌好的魚(yú)片，用勺子輕輕推動(dòng)，大約30秒后，即可關(guān)火，把魚(yú)片撈出放入盆中，再澆入適量的原湯，放入蔥蒜，花椒和紅干椒，潑上200度的熱油激發(fā)出香味，美味即成。
三、豬血豬血又叫豬紅，常吃可以改善人的記憶力，如果是老年人可以預防老年癡呆。家里有老人的不妨讓老人多吃些豬血，營(yíng)養又美味。
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