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豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，在全國范圍內里皆有出產(chǎn)。其營(yíng)養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。它的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。其味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。1.清熱潤燥 豆腐味甘性寒，無(wú)毒，是補益清熱的養生食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質(zhì)，口臭口渴，腸胃不清，熱病后調養者食用。2.補血養顏 豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類(lèi)黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合癥，所以吃豆腐對于女性朋友有很好的補血養顏效果。3.強壯骨骼 豆腐中的營(yíng)養物質(zhì)全面，吸收率高達95％，兩小塊豆腐可以滿(mǎn)足一個(gè)人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王“酸角”,對于牙齒，骨骼的生長(cháng)發(fā)育有益，大豆類(lèi)黃酮也可有效預防骨質(zhì)疏松。4.補腦健腦 豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有益于神經(jīng)，血管以及大腦的生長(cháng)發(fā)育，可以增強免疫力，強身健體。5.防癌抑癌 豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌癥的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌癥。