冬季來(lái)了，很多人選擇冬令進(jìn)補，有病治病，沒(méi)病防病，各種膏方比比皆是，看中藥房里膏滋藥方已經(jīng)排成了長(cháng)隊，說(shuō)明隨著(zhù)人們生活水平的提高，健康意識也越來(lái)越強。
每到這個(gè)季節（冬至前夕），我手頭的活兒就特別多，大多是姐妹們托我做固元糕，這幾天已經(jīng)連著(zhù)做了幾次，于是拍下幾張照片，寫(xiě)下制作過(guò)程：
制作材料：阿膠 250克 桂圓肉 250克 核桃肉（炒熟）750克
紅棗（去核）250克 黑芝麻（炒熟）250克 冰糖 400 克 黃酒 500克
準備工作：阿膠、冰糖用機器打磨成細粉，核桃肉切成四分之一大小，紅棗去核后也切成四分之一大小，桂圓肉洗凈瀝干。
制作步驟：1、在干凈的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點(diǎn)用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化并起泡沫時(shí)，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動(dòng)拌勻，防止粘著(zhù)鍋底。
2、大約半小時(shí)后，觀(guān)察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著(zhù)狀態(tài)，此時(shí)，固元膏已經(jīng)熬成。
3、選擇干凈、沒(méi)有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的固元膏倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻后（必須冷卻凝固），把固元膏切成各種形狀的糕，便是固元糕。
固元糕就是固元膏的固體物，它的實(shí)質(zhì)、內容與固元膏相似，不同之處是外形，固元糕比固元膏更方便食用。固元糕含有許多好處：阿膠具有補血、止血，治療婦科疾病，清肺潤燥治咳嗽等功效；紅棗，也可以補血，還有黑芝麻，核桃仁能補腎；冰糖能潤燥；黃酒性溫，可以發(fā)散升華，還能滋陰。據說(shuō)長(cháng)年吃固元膏對女士有非常好的美容效果，頭發(fā)變得烏黑、光澤而且有彈性，祛除面部斑痕，減少皺紋，而且補血效果好，可以減緩衰老。男士也能吃固元糕，可以降血壓、降血脂還能改善痛風(fēng)癥狀，每次我的姐妹們吃固元糕，她們的老公也隨手拿著(zhù)吃，感覺(jué)相當不錯；小孩子吃固元膏同樣有益，不僅補血效果好，有利于孩子的生長(cháng)發(fā)育，而且能促進(jìn)大腦發(fā)育，讓孩子變得更聰明。此外，固元糕治小兒哮喘也有特效。
當然，與任何東西一樣，好的東西總是相對的，固元糕也有不足之處，它不是所有的人都適合服用。有的人吃了以后有上火的癥狀,；有的人脾胃不好吃了后會(huì )拉??；子宮寒的婦女服用后痛經(jīng)繼續，甚至加重。遇到上述情況，自己就要注意了，不能饞嘴。
在固元糕的配方中，紅棗、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常規的配方，根據各人的不同情況，可以適當調整配料。比如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1～2兩的枸杞子；如果便秘嚴重，可以加入2～3兩的松子仁；如果氣虛嚴重，特別怕冷，可以加入2～3兩的桂圓；如果失眠嚴重還可以加入1～2兩的酸棗仁，這樣治療各種疾病的效果就會(huì )更好。我想因人而異吧，只要身體健康！
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