默認分類(lèi) 2008-02-17 19:43:30 閱讀2437 評論1 字號：大中小
蔬菜類(lèi)干豆 酸菜 腌菜綠色豆莢 綠色豆仔 西紅柿 竹荀 綠色青菜 黃瓜 芹菜 菠菜 土豆 蘿卜 南瓜茄子
水果桃梅杏李橘橙檸檬山揸等所有酸味水果及其制品蘋(píng)果 香蕉
肉類(lèi)豬肉 雞肉及其內臟與制品牛肉 魚(yú)
飲料果子汁 橘子水等酸味飲料 各種灑類(lèi) 醋 酸奶 乳酪鮮牛奶 咖啡 紅茶 碳酸水
點(diǎn)心山楂糕等酸味點(diǎn)心巧克力 糖果類(lèi)等甜食蛋糕含鹼面食 面條 咸味蘇打餅干 面包
常用 藥物維生素b1 維生素c以及多種維生素制品 消食片 乳酸菌等助消化藥蘇打片（粉）治療胃病的藥
我們又可以從量化標準中分析出，蔬菜、水果、豆類(lèi)、牛奶、堅果仁類(lèi)的杏仁等屬于堿性食物，而肉食類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、糧食、油脂、白糖、啤酒、以及堅果仁類(lèi)中的花生、榛子等都是酸性食物。
由此看來(lái)，所謂酸性和堿性食物，并非由口感或味覺(jué)來(lái)識別，主要是看食物被機體吸收氧化后所蘊含的化學(xué)元素來(lái)作為鑒別的依據。大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的則為酸性食品，而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它們非但不是酸性食品，恰恰相反，卻是典型的堿性食品。又如糧食、糖果、糕點(diǎn)、魚(yú)、豬肉及其他動(dòng)物肉類(lèi)等，則不是堿性食品，全都屬于酸性食品。
常見(jiàn)食物的酸堿性
食物的酸堿性的簡(jiǎn)單分類(lèi)：
酸性食品：除牛奶以外的動(dòng)物性食品，如糧食、糖果、糕點(diǎn)、魚(yú)、豬肉及其他動(dòng)物肉類(lèi)等。
堿性食品：除了五谷雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在動(dòng)物性食品中，只有奶類(lèi)和動(dòng)物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品。
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等
1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點(diǎn) 或柿子、烏魚(yú)子、柴魚(yú)等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚(yú)、 豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥、 奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚(yú)、泥鰍。
4.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋(píng)果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
5.中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋 白、 梅干、檸檬、菠菜等。
6.強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。
弱堿性食物有益于長(cháng)壽。那么，哪些食物呈弱堿性呢？經(jīng)測定，這些食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、 芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子，南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。而呈堿性的食物有： 菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類(lèi)、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子、咖啡、葡萄酒等。 還有一些食物因吃起來(lái)酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物。 飲食中除了各類(lèi)畜禽肉屬于酸性食物或偏弱酸性食物外，常見(jiàn)的酸性食物還有蛋黃、魚(yú)籽、牡蠣、白米、面條、面包、鰻魚(yú)、章魚(yú)等等。
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