其實(shí)今天做的時(shí)候放了一些豆角進(jìn)去，各位也可以在做的時(shí)候放一些土豆豆角，或者其他自己愛(ài)吃的蔬菜，這款紅燒肉與傳統的做法不同，不用放一滴油，顏色也上的非常充分，而且肉做出來(lái)肥而不膩，十分簡(jiǎn)單也很省時(shí)間。
| 難度：切墩(初級) | 時(shí)間：10-30分鐘 |
主料 | |
| 五花肉。500g | 大蔥一根 |
| 姜8片 | 八角3個(gè) |
| 香葉3片 | 干辣椒4個(gè) |
| 鹽適量 | 蠔油適量 |
| 老抽適量 | 黃酒稍多 |
| 冰糖7-10g | 橘皮2個(gè) |
| 西蘭花（擺盤(pán)）適量 |
1. 五花肉洗一下，要兩層瘦夾3層肥的那種。容易烹飪而且口感很棒。
2. 切塊，然后冷水下鍋煮一下去沫。當然也可以直接入鍋煮去浮沫再切。
3. 撈出過(guò)涼肉皮會(huì )更緊
4. 香料們～
5. 把蔥和姜片放在鍋的下面，如果你要放別的食材就把其他的食材放入比如土豆（注意∶四季豆之類(lèi)容易熟到現在先不要放，不然會(huì )爛的）然后把五花肉肉皮朝下1塊1塊的擺進(jìn)去。
6. 把香料全部放入撒糖，倒入黃酒（黃酒要稍微多一些，因為這道菜是不加水的）
7. 老抽生抽等其他調料放入。插上電源。電壓力鍋時(shí)間15分鐘，時(shí)間到了之后把肉翻面使肉皮朝上。（如果你要加入四季豆之類(lèi)容易熟的食材就在這時(shí)候放進(jìn)去，記得要放在肉的下面）然后蓋緊鍋蓋再壓10分鐘到15分鐘。
8. 完成后把西蘭花焯水擺盤(pán)完成～
各位也可以做一些改進(jìn)添加些自己喜歡的蔬菜比如說(shuō)四季豆土豆，之類(lèi)的也可以加些白蘿卜胡蘿卜。做法上有很多變通之處。各位不喜歡吃辣味兒的可以把辣椒去掉如果喜歡吃辣，可以再多放一些辣椒。不喜歡吃甜的，可以適當增減冰糖含量，沒(méi)有冰糖的也可以拿白砂糖來(lái)代替。
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