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西芹百合

簡(jiǎn)介：

僅憑名字即可判斷此菜是一個(gè)很女人的菜。沒(méi)有過(guò)多濃油重醬的修葺，使得百合的回甜與西芹淡雅的清香更加契合，彰顯完美，并使脂肪的攝入量降到最低；芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風(fēng)之功效，含較多的膳食纖維。百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清涼爽口。

膳食食療：

百合：除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營(yíng)養素外，還含有一些特殊的營(yíng)養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。
西芹：西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。實(shí)驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時(shí)間隨食量增加而延長(cháng)。并且還有鎮靜和抗驚厥的功效

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:準備材料

2:芹菜斜切段，紅柿子椒切絲，百合剝成片待用

3:水里放鹽和油燒開(kāi)后，放入芹菜莖，水再開(kāi)后關(guān)火。百合放加有少許糖的沸水中焯10秒鐘

4:芹菜和百合用涼水沖凈瀝干

5:炒鍋里炒香姜、辣椒

6:再放入西芹和百合同炒，加鹽雞精調味即可

注意事項：

◎因為百合微苦，所以焯百合的水中加少許糖可令百合的味道更加清甜

◎焯百合約10秒鐘即可。過(guò)水可以防止百合炒出來(lái)發(fā)黑

◎西芹莖稈粗，所以如步驟圖上那樣斜切，增加斷截面，這樣會(huì )更入味

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