你喜歡喝茶嗎？你習慣喝什么茶？你知道有一種茶叫“宜春金片”禪茶嗎？如果你還不知道，請看袁州區融媒體中心記者采寫(xiě)的——
在坊間有一種說(shuō)法，百姓請友吃飯，名流請人吃茶。這雖然不全對，但是從中讓我們明顯體會(huì )到說(shuō)者把吃茶提升了幾個(gè)檔次。唐朝有一位從諗禪師，來(lái)人便請他吃茶去。吃茶去，這或許在語(yǔ)意上說(shuō)不通，但其禪意非我等之輩三言?xún)烧Z(yǔ)能說(shuō)的清、道的明。
吃茶，很多朋友都喜歡，但品種各有不同。記者有一位朋友，他是非福建鐵觀(guān)音不飲，當然也有人喜歡大紅袍、龍井、普洱等等，蘿卜白菜各有所愛(ài)，因人而異吧。前些年“宜春金片禪茶”在市場(chǎng)上鮮為人知，現在卻受到越來(lái)越多人的喜歡，這與潘誠基父女的艱辛努力是分不開(kāi)的。
宜春人潘誠基父女，他們將“宜春金片禪茶”申請并獲得江西省非物質(zhì)遺產(chǎn)保護。潘誠基說(shuō)：有歷可查，“宜春金片”擁有800多年的歷史，啟于唐盛于宋，源于寺院，師于高僧?！耙舜航鹌庇置鹩^(guān)音，在宋代列為貢茶。且譽(yù)稱(chēng)為貢茶之珍品。陸羽《茶經(jīng)》里有記載，說(shuō)袁州自唐代已列入江南七大重要茶區。元代馬端臨《文獻通考》、清康熙癸亥年編《宜春縣志》、《中國茶經(jīng)》、《中國名茶志》等文獻均有記載。說(shuō)起宜春金片禪茶，潘誠基總能滔滔不絕，向你娓娓道來(lái)。
與禪茶結緣
潘誠基上世紀60年代出生于農村，當初只有小學(xué)文化。15歲時(shí)就到煤礦做礦工，因煤礦資源枯竭，80年代初轉而去到宜春輕工總廠(chǎng)當電工。在工作中潘誠基深感自己文化水平不足，那時(shí)，他同時(shí)報了文化基礎課和職工業(yè)余大學(xué)的電工基礎兩個(gè)班學(xué)習，利用晚上時(shí)間學(xué)習。從零電工基礎開(kāi)始，經(jīng)過(guò)三年的刻苦學(xué)習，取得優(yōu)異成績(jì)，并在宜春市總工會(huì )組織的電工比賽中獲得二等獎，用他自己的話(huà)說(shuō)：“人只要用心努力去做，沒(méi)有什么學(xué)不會(huì )，做不到”。
然而，好景不長(cháng)，原廠(chǎng)遇上工人下崗潮。潘誠基便利用自己的專(zhuān)長(cháng)開(kāi)了一家電機修理店，因為有技術(shù)，服務(wù)也好，業(yè)務(wù)還不錯。記者知曉他的電機生意做得很紅火，但相隔幾年不見(jiàn)，2006年卻發(fā)現他轉行做茶業(yè)。他告訴記者：一次偶然的機會(huì )，當時(shí)遇到靖安寶峰寺的一位老知客師父，師傅第一次見(jiàn)面就和我說(shuō)：“你是做茶的，明月山上好多茶，你用心做好”。當時(shí)我說(shuō)，我不會(huì )做。老禪師說(shuō)：我幫你。告別老禪師回到家后，潘誠基將家里翻了個(gè)底朝天，祖上留下的并不專(zhuān)業(yè)的茶器茶具、有關(guān)茶園的片言只語(yǔ)一一找來(lái)，如獲珍寶。
宜春自古有好茶
說(shuō)做茶，但茶葉樹(shù)在哪里？我們前面已經(jīng)說(shuō)到，宜春的茶葉已知有著(zhù)800多年的歷史，何愁無(wú)茶可采？老禪師指點(diǎn)、并親自帶領(lǐng)潘誠基到明月山上去尋找野生古樹(shù)茶。大家知道，明月山方圓連綿幾百平方公里，這可不是去旅游，按照修好的路線(xiàn)行走。潘誠基與另一位朋友彭先生陪同老禪師翻山越嶺，或者干脆就是沒(méi)有路，只得披荊斬棘，在山上風(fēng)餐露宿兩天一晚連續36小時(shí)翻山越嶺，晝夜不停尋找野生古茶樹(shù)，每每記下。送回師父后，潘誠基漸漸感覺(jué)到恢復歷史名茶，已然成為了他的一種責任，一種使命。
不久，他注冊成立了禪茶公司，希望保護好已找到的名古道場(chǎng)的古樹(shù)茶，再相繼發(fā)展基地。
茶草相生出好茶
2008年，潘誠基在宜春明月山名勝區洪江鎮南惹古村，接管了一塊百畝茶園。同時(shí)，又廣結善緣，在云居山、百丈寺等地建立茶葉基地。
他牢記老禪師的教導，一定要做良心茶，施農家肥、菜枯餅。絕對不用除草劑，不施化肥、不撒農藥，確保生態(tài)平衡，用傳統古法讓茶與草相生，草枯后肥茶。因此，在潘誠基的茶園，人們看到的不是那有橫有豎，層層疊疊的茶園風(fēng)光，而給人的感覺(jué)是雜草叢生。只是在鋤草后的冬季，才會(huì )呈現出茶園的風(fēng)韻。
潘誠基對記者說(shuō)，堅持做良心茶，是一件很有意義的事情，同時(shí)也是非常艱苦的。傳統良心茶的生產(chǎn)成本與高科技茶生產(chǎn)成本要相差十倍。為了確保金片茶的本原味真，他必須如此堅持。十二年來(lái)的痛苦堅持，到如今終于得到了深圳、北京、上海、天津等一線(xiàn)城市及國外茶友的青睞。
潘誠基立足傳統、在古法制茶基礎上也不斷創(chuàng )新。然而，在創(chuàng )新的過(guò)程中，發(fā)現自己還是心有余而力不足。于是，決定把女兒潘湘月送到茶葉專(zhuān)業(yè)大學(xué)，去學(xué)習茶葉的專(zhuān)業(yè)知識與技術(shù)。
女承父業(yè)終成器
潘湘月早前看過(guò)一些茶藝表演，溫婉典雅，很是喜歡。另一方面她看到父親每天早出晚歸生產(chǎn)茶葉的辛苦，也想幫父親完成金片禪茶的使命，因此，當父親提出讓她去學(xué)習茶技時(shí)，沒(méi)有更多的猶豫便很快就同意了。
經(jīng)過(guò)在大學(xué)里4年時(shí)間的苦讀，潘湘月取得了很好的成績(jì)，2011年，剛要走出校門(mén)的潘湘月參加中國農業(yè)科學(xué)院舉辦的全國茶藝師技能大賽獲得銀獎。學(xué)?？吹剿〉萌绱蓑溔说某煽?jì)，要求她留校任教。但為了幫助父親，她還是辭去母校，回到了父親的身邊，幫助父親打造宜春金片禪茶。
2016年江西省舉辦的茶藝技能大賽，潘湘月一舉摘得金獎，被授予“江西省技術(shù)能手”榮譽(yù)稱(chēng)號。2017年再登榮榜，獲得國家一級茶藝技師職稱(chēng)。
2014年在中央新影集團拍攝的紀錄電影《禪境宜春》里，潘湘月應邀進(jìn)行茶文化演繹，讓更多的人進(jìn)一步了解宜春禪茶歷史文化，反響很大。在傳承宜春金片禪茶技藝的同時(shí)，潘湘月積極為茶文化傳播做工作，兼任宜春某學(xué)院客座老師。
記者有些疑惑，現在社會(huì )上有很多的茶藝培訓班，既然大學(xué)都請你去授課，為什么自己不開(kāi)茶藝培訓班呢？潘湘月說(shuō)：一輩子能做好一件事情，就非常不錯了，在我爸身上我看到了茶人的堅守。做茶不易，我也將砥礪前行，把宜春金片禪茶發(fā)揚、傳承下去。
死也要與茶園相伴
人們常說(shuō)：看畫(huà)容易，作畫(huà)難。制茶何嘗不是這樣呢。
為了保證茶葉的新鮮，當天從茶園采摘的鮮葉當天必須做完，否則，將會(huì )降低茗茶的品質(zhì)，難能做出好茶。
采茶是一項季節性非常長(cháng)的工作，為了保證質(zhì)量，他們每年只采春季一季茶。潘誠基說(shuō)，他當時(shí)在南惹茶園，因道路不便，沒(méi)有炒茶的條件，當天請村民采摘的鮮葉，必須當天帶回宜春城里來(lái)制作。當時(shí)是起步艱難時(shí)期，請不起炒茶工人，也沒(méi)帶出徒弟。白天要帶村民上山采茶，勞作了一天，晚上回到家里還要制作完當天采來(lái)的鮮葉，炒制一個(gè)通霄沒(méi)有睡，第二天又是重復第一天的工作。制茶的這一個(gè)月他們基本上是沒(méi)日沒(méi)夜的勞作，不能休息，如此一來(lái)導致身體嚴重透支。
可能很多人不知道，剛制作出來(lái)的茶葉火氣很重，最少要在冰柜里冷凍一個(gè)月才能拿出來(lái)泡飲，才有利于健康。但是，為了把握剛制作出來(lái)茶葉的火功，制茶師自己必須要取剛制作出來(lái)的茶葉，在第一時(shí)間泡上一杯品鑒口感，然后確定工藝情況。
由于長(cháng)時(shí)間日夜勞累，又沒(méi)有得到休息，加上每天品鑒剛出鍋的“高火茶”，潘誠基身體受寒濕熱攻擊，加上身體嚴重透支，他終于累倒了。全身就像要散架子似的，咳嗽得非常厲害，一咳嗽便引發(fā)全身疼痛難忍。再后，幾天咳不出來(lái)，病危時(shí)他到醫院去拍了一個(gè)CT片，醫生說(shuō)，他患了肺癌，并且是晚期。還說(shuō)，看他的胸片，與前幾天去世的一位老人的片子一模一樣，整個(gè)肺部全是一塊霧區。能活一天算一天。
聽(tīng)到醫生判的“死刑”，他最擔心的是剛9歲的小女兒，以后誰(shuí)來(lái)?yè)狃B？他只得找到一位好友，把小女囑托于他，并寫(xiě)下遺書(shū)，真到了那一天，要大女兒潘湘月把自己的骨灰撒在茶園作肥料。
人，都有求生的欲望，特別是聽(tīng)到自己死亡的消息后，求生的欲望更為強烈，這是人之本性。潘誠基聽(tīng)到醫生判的“死刑”后，借去北京收回茶葉款的機會(huì )，順便到北京的一家醫院去看了一位老中醫。他希望能減輕一點(diǎn)死之前的疼痛。服用了那位老中醫給他開(kāi)了10劑中藥，感覺(jué)好多了。到杭州時(shí)，他又請一位回春堂的老中醫師開(kāi)了10劑中藥。結果他的“癌癥”不見(jiàn)了。
重建茶園再發(fā)力
經(jīng)歷過(guò)生死劫的人，真的是什么都不在乎了，名利就看得更淡薄了。
而只有茶，已是潘誠基父女此生的全部。潘誠基放下南惹的茶園后，現如今又在宜春明月山風(fēng)景區溫湯鎮水口村的半山腰上租賃了一塊地，建設一處新茶園。記者在水口村潘誠基的新茶園感受到，這里的環(huán)境、氣候非常宜人。那天正值周未，記者看到，來(lái)村里呼吸新鮮空氣的游客絡(luò )繹不絕。潘誠基說(shuō)，他之所以選擇這里，就是因為這里的生態(tài)特好，環(huán)境沒(méi)受到污染，并且是水的源頭。這里的氣候特別有靈氣，非常適合于種茶，雖然每年的茶葉產(chǎn)量不多，但必然是精品、上品，能讓懂茶的人更喜歡“吃”這里的茶葉。用心做茶，把禪的意念溶入到每片茶葉中。潘誠基銘記老禪師的教誨，嚴慎制茶，用心做茶。在潘誠基多年來(lái)的悉心經(jīng)營(yíng)下，“宜春金片”禪茶以其獨有的幽香與綿延的口感現已不僅成為了國內大江南北許多茶客的首選，而且早已遠銷(xiāo)祖國香港等地。我們有理由相信宜春有好茶的口碑將會(huì )傳遍世界。
有志者，事竟成。潘誠基父女對茶葉事業(yè)的執著(zhù)，成功是必然的。
記者真心希望“本原、幽香、味真”的宜春金片禪茶，能成為宜春茶者的驕傲，成為茶業(yè)界的標桿。
來(lái)源：袁州通訊
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