家庭自制山楂果醬
近日，家里自制李子果醬吃完了，現在不是李子大量上市的季節，冬天山楂很多，家里一直準備做山楂果醬，可是元旦的大雪使這項計劃推遲了，這個(gè)周日才買(mǎi)到了山楂。之前，在師兄無(wú)疆行者那看到了他家做“美國的山楂醬”（蔓越莓醬），在師妹飛鳥(niǎo)那里看到了她做的“新鮮出鍋的山楂醬”，看來(lái)這酸酸甜甜的東西很受大家歡迎啊。
下面咱來(lái)個(gè)“有圖有真相”，圖解一下我家的山楂果醬制作全過(guò)程。
二斤山楂，個(gè)大飽滿(mǎn)，五元一斤，沖洗干凈。
每個(gè)山楂一分為二，去核去蒂。
找一個(gè)厚底的鍋（我家這個(gè)是IKEA買(mǎi)的），這樣熬的時(shí)候不容易糊。放入冰糖（麥芽糖更好）和少量水。
煮開(kāi)后不斷攪拌。
有條件的話(huà)加入檸檬汁。我家這個(gè)檸檬在冰箱放的時(shí)間比較長(cháng)了，外觀(guān)有些難看啦。
檸檬汁據說(shuō)可以讓果醬顏色好看及防止腐敗，我覺(jué)得對于山楂醬來(lái)講，估計心理作用更大。
水熬的差不多了就算好了。
裝入玻璃瓶，放入冰箱，隨時(shí)就可以吃啦。
微距攝影下展現出的山楂醬紋理。如果過(guò)一下篩子，把粗纖維拿走，剩下的果醬將更細膩，自己家吃葉就不那么麻煩了。
媳婦總結了山楂果醬制作的優(yōu)點(diǎn)，雖然需要每顆山楂去核有點(diǎn)麻煩，但可以坐著(zhù)操作；熬制果醬攪拌的時(shí)間不用很長(cháng)。相比較而言，做李子醬雖然沒(méi)有去核的繁雜工序，可要站在廚房攪動(dòng)半天才行。
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