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【山楂果醬】山楂季不能錯過(guò)的酸甜滋味

(2014-10-13 21:32:03)

 

這兩天身體不適在調理中，加上秋困，中午不午覺(jué)整個(gè)人就像虛脫了一樣，之前最多半小時(shí)的午覺(jué)，現在居然要睡到下午三點(diǎn)多才起得來(lái)

，已經(jīng)三天了，每次醒來(lái)都在為時(shí)間被這樣白白的浪費掉而心痛不已，時(shí)間不夠用，計劃中要做的許多事也都被一拖再拖，真想一天36小時(shí)啊

 

某日的早市上意外發(fā)現新鮮的山楂上市了！還記得幾個(gè)朋前想做山楂卷吃，因苦于買(mǎi)不到新鮮的山楂果作罷，這次看到后立馬收了一包回來(lái)，先熬上兩瓶果醬吃著(zhù)，一直嚷嚷著(zhù)要做烘焙作業(yè)的，結果卻總因這樣或那樣的原因而一拖再拖，這幾瓶果醬一定要用自己烤的吐司來(lái)搭配！為了約束自己，不把自己逼到絕路上是不行的，這次一定堅持做到

 歡迎小伙伴們監督啊哈哈

 

 

家里的展臺上收藏了各式各樣的小瓶子，有酸奶瓶、布丁瓶和各種醬料的瓶子，但凡是用完的食材瓶都洗干凈收好備著(zhù)，平時(shí)做辣椒醬、果醬或者腌個(gè)小菜啊之類(lèi)的都用得著(zhù)呢

 

差不多300多克的山楂果肉，熬了兩大一小三瓶果醬，用舊報紙或者小布塊們包起來(lái)，立刻就變得萌萌噠，用心熬制出來(lái)的手工果醬，是超市里賣(mài)的果醬們不能比的，自己熬的零添加沒(méi)有防腐劑，酸甜度也是按自己喜歡調制的，這個(gè)山楂季，喜歡DIY的盆友們表錯過(guò)啦~

 

 

 

 

山楂果醬

 

食材：

新鮮山楂500g

冰糖150g

蜂蜜適量

 

做法：

1、買(mǎi)回來(lái)的山楂清有淡鹽水浸泡15分鐘后，用流動(dòng)水沖洗干凈

2、去蒂去核后與冰糖一起入小煮鍋

3、煮鍋內注入水，水量溢到山楂的二分之一左右，大火煮開(kāi)

4、轉中小火慢慢熬煮，至山楂出果膠，水份收至粘稠，其間要不斷用鏟子攪拌，以免糊底。煮好后放涼，加入適量蜂蜜裝入消毒過(guò)的小瓶?jì)燃纯伞?br>

Tips:

**食用不去皮的瓜果最好用淡鹽水浸泡10-15分鐘，以去除農藥殘留，再用流動(dòng)沖洗干凈

**山楂去核有點(diǎn)困難，用專(zhuān)用的去核器會(huì )方便很多，如沒(méi)有就切開(kāi)后去核，去核的果肉隨手放進(jìn)水中以免氧化

   變色，如果不介意變色可以省略此步

**煮果醬的鍋最好用不沾鍋或者搪瓷鍋，這樣不容易糊底，水量至山楂二分之一處即可，這樣煮開(kāi)后中小火40分鐘左右果醬就熬好了，也不用刻意去收汁

**冰糖可以以自己的口味適量添加，山楂已經(jīng)足夠酸，所以不需要再加檸檬汁了，裝果醬的瓶子一定要開(kāi)水消

   毒并保證無(wú)水無(wú)油，因為純手工制作零添加，所以建議一次不做太多，500g的山楂去核后大約330g左右，熬

   出來(lái)兩大一小共三瓶果醬，這樣的量已經(jīng)不算小了，放在冰箱內兩周內吃完應該是沒(méi)問(wèn)題的。

 

 

 

某丫的另一款手工果醬：  草莓果醬