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石家莊新聞網(wǎng)圖一
圖二
圖三
圖四
主料：堿面條適量。
輔料：小油菜、酸豆角、蘿卜干適量。
調料：芝麻醬、芝麻油、甜面醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉、蔥花適量。
做法：
1.鍋置灶上，加水，大火燒開(kāi)，放入堿面條，煮到八分熟（將面條掐斷，中間有一點(diǎn)硬芯兒），將面條撈出過(guò)涼，待面條不熱即可。晾干后加少量芝麻油拌勻（圖一、二）。
2.將芝麻醬用芝麻油調開(kāi)，充分攪拌，到芝麻醬變得比較粘稠，能緩緩流動(dòng)即可。在調好的芝麻醬里加少許甜面醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉，調勻，使之成為醬料（圖三）。
3.小油菜焯水，瀝干備用。
4.將過(guò)油后的面條放在沸水里再燙一下，撈出瀝干，盛到碗里，淋上醬料，撒上酸豆角、蘿卜干和蔥花即可食用（圖四）。 楊彥玲/文圖
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