腐乳，一般分為白腐乳和紅腐乳，可以直接單獨食用，也可以用來(lái)做烹調風(fēng)味獨特的菜肴。
比起紅腐乳，我還是比較偏愛(ài)白腐乳，大概是跟小時(shí)候的飲食習慣有關(guān)系吧，小時(shí)候，媽媽總會(huì )隔上段時(shí)間，就做些自制的腐乳給家人食用。那時(shí)候總是以為腐乳就是白色的，長(cháng)大后接觸的多了，才知道還有紅色和青色的腐乳。
白腐乳，是最原始又沒(méi)有添加任何其他佐料的一種腐乳，味道上來(lái)說(shuō)也是比較樸素。我家一般都是取上2塊的腐乳加入辣椒油，鹽和芝麻油一起混合攪拌均勻，搭配著(zhù)饅頭食用，這么簡(jiǎn)單的吃法，對于我來(lái)說(shuō)卻是很美味。
最近天兒是越來(lái)越熱，吃腐乳的時(shí)候也是多了起來(lái)，就想著(zhù)用它做個(gè)簡(jiǎn)單方便的拌面，應該也不錯，就有了這個(gè)腐乳芝麻醬拌面。頭一次把這兩個(gè)調料搭在一起，卻出乎意料的好吃，濃郁的醬料和勁道的面條，總是會(huì )讓人的食欲大增，也可謂是省時(shí)省力的一道懶人首先的一道面食。
食材：
新鮮面條200g，小蔥15g
調料：
鹽少許，腐乳1塊，芝麻油少許，芝麻醬2勺，辣椒油少許，生抽1勺，老抽1茶匙，白胡椒少許，花椒油少許，細砂糖少許
分解圖：
1：鹽少許，腐乳1塊，芝麻油少許，芝麻醬2勺，辣椒油少許，生抽1勺，老抽1茶匙，白胡椒少許，花椒油少許，細砂糖少許混合。
3：順著(zhù)一個(gè)方向，攪拌均勻，最后加入切碎的蔥花拌勻備用。
4：新鮮面條在鍋中煮熟，過(guò)涼水，瀝干水分。
5：撈出，放入大碗內和腐乳芝麻醬一起拌勻即可。
