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石家莊新聞網(wǎng)現代人崇尚健康飲食之道，其中獲大眾普遍認同的是吃素。然而，美國的研究發(fā)現，長(cháng)期吃素食會(huì )導致體內基因出現突變，增加患心臟病或癌癥的風(fēng)險。
研究對象為傳統素食者和肉食人士。研究者比較了他們的基因，發(fā)現數代吃素的人，他們的FADS2基因會(huì )出現一種名為rs66698963的突變，這種變化的連鎖反應，即令脂肪酸加速變成不飽和脂肪酸“花生四烯酸”，增加患癌及心臟病風(fēng)險。與此同時(shí)，突變的基因更會(huì )阻礙身體制造歐米伽3脂肪酸，這種物質(zhì)可以降低患心臟病風(fēng)險。石青青/文
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