【中華論壇】大逆轉：素食者反倒容易得癌癥和心臟病

大逆轉：素食者反倒容易得癌癥和心臟病

2016-04-01

【和尚尼姑吃素。據稱(chēng)吃素有很多好處，但卻很少看到他們有長(cháng)壽的。真相到底如何？】

美國最新研究發(fā)現，長(cháng)期吃素的人，會(huì )引致體內基因出現突變，反而增加患心臟病及癌癥的風(fēng)險。

近年來(lái)，素食之風(fēng)吹起。很多人以為食素必定能使身體更健康，因而加入了素食行列。不過(guò)，美國最新研究發(fā)現，長(cháng)期吃素，會(huì )導致體內基因出現突變，從而增加患心臟病及癌癥的風(fēng)險。

吃素食是飲食習慣的一種，主要進(jìn)食蔬果及谷物類(lèi)食物而戒絕肉食。素食的好處是食品中含豐富的膳食纖維，進(jìn)食后容易產(chǎn)生飽足的感覺(jué)，繼而可以控制食量，幫助保持適中體重。

據《Telegraph》報導，美國康乃爾大學(xué)研究人員近來(lái)公布了一項有關(guān)素食的最新研究結果。該項研究將數百名印度傳統素食者的基因與喜歡吃肉的美國人作對比，結果發(fā)現幾代都吃素的人，他們體內的FADS2基因容易出現一種〝rs66698963〞的突變，以便讓身體更易吸收蔬菜內的脂肪酸。

研究人員指出，如果膳食中含有大量植物油，如葵花籽油，這種突變基因會(huì )讓脂肪酸加速變成一種叫〝花生四烯酸〞的不飽和脂肪酸，增加罹癌與心臟病風(fēng)險。

此外，變異的基因還會(huì )阻礙身體制造可降低心臟病風(fēng)險的Omega-3脂肪酸。

這項研究成果刊登在最新一期〝分子生物學(xué)與演化〞（Molecular Biology and Evolution）期刊上。

此項研究之前，已有研究發(fā)現，素食者罹患腸癌的風(fēng)險比肉食者高近4成。在最新的研究報告出爐前，這樣的結果一直讓醫師不解，尤其是大家早就知道紅肉會(huì )增加癌癥風(fēng)險。

去年，世界衛生組織（WHO）把香腸等加工肉類(lèi)列為最高風(fēng)險的〝1類(lèi)致癌物〞，與香煙、石棉及砒霜同級；每天進(jìn)食50克，患大腸癌的風(fēng)險即增加近五分之一。而新鮮紅肉包括牛肉、豬肉也被列為次一級的致癌物。

現在新的研究結果出來(lái)，如何平衡飲食還得看自己！

偏執偏激，肯定會(huì )遠離真理。