周末得空，在家搗鼓了這道極具四川民間特色的街頭小吃——【樂(lè )山脆豆腐】
兩種不同食材所產(chǎn)生的脆爽滋味，又香又辣，吃了一個(gè)又一個(gè)，好吃的不行不行！
將老豆腐切成三角塊，入油鍋炸制后，挖空內芯，填入拌好味道的各種菜絲，豆腐表皮酥酥脆脆，拌菜黃、橙、綠、白搭配在一起，使一個(gè)個(gè)豆腐角看上去非常有賣(mài)相，各種調料放的足足的，咬上一口，滿(mǎn)嘴的麻、辣、鮮、香，還有脆，這里的脆有豆腐皮的酥脆和菜絲的爽脆，二者各自獨立又相互融合，吃完一抹嘴兒不禁感嘆““真味兒在民間”說(shuō)的一點(diǎn)沒(méi)錯~~
【主料】老豆腐一塊
【配菜】胡蘿卜、白蘿卜、青筍、香菜
【調料】鹽、醋、海天365鮮味醬油、紅油、花椒油、白糖、味精
【做法】
1、準備老豆腐一塊，胡蘿卜、白蘿卜、青筍分別削去外皮。
2、老豆腐切成小塊，在對角切成三角形。
3、入油鍋炸（煎）制表面金黃，火不要太大，慢慢煎（除了要挖空的那個(gè)面可以不煎，其余的每一個(gè)面都要煎到）
4、煎好的豆腐塊撈出控油，先用刀順著(zhù)四壁分別劃一刀，然后用小勺挖空待用。
5、依次處理好所有的豆腐塊。
6、分別將胡蘿卜、青筍、白蘿卜切細絲，越細越好，香菜洗凈。
7、放入一個(gè)大盆中，調入多半勺鹽、兩勺醋、一勺鮮味醬油、半勺白糖、一點(diǎn)味精，最后再來(lái)一大勺紅油，一點(diǎn)花椒油拌勻。
8、將拌好的菜絲填入豆腐塊中，即可。
香辣脆口的拌菜，您瞅瞅介色彩，五彩繽紛的哈，口水的不行
吃貨們，趕緊擼起來(lái)吧！
德國百年品牌ZASSENHAUS高碳鋼刀
easy
(利刃，愛(ài)上切割，欲罷不止?。?/span>
采用高碳鋼材質(zhì)，色彩也更加時(shí)尚靚麗，我得到的是一把喜慶的大紅色，姑且的稱(chēng)之為“小紅”吧
“工欲善其事，必先利其器”
稔先用它來(lái)切蔬菜“開(kāi)開(kāi)光”
感覺(jué)挺順手，力道上也好掌握
姐的刀工一直是弱項，有了這個(gè)廚房利器
從此再也不用擔心我的刀工了！
感覺(jué)更適合切割肉類(lèi)呢！
切完了蔬菜
正好手邊有買(mǎi)來(lái)的雞腿
就隨手在雞腿上拉了一刀，只是輕輕一拉，就很輕松了劃了一道深深的口子
太鋒利了有木有！
我這邊剛拍完照，那邊我家老頭就端跑了，人家等著(zhù)下飯呢！藍后就留幾個(gè)空豆腐盒樓主默默吃了……
(戳文字進(jìn)入：20道川味，好吃嘴）
新浪的活動(dòng)每次都非常給力，之后會(huì )有更多的美食奉獻給大家
再次感謝@新浪美食@ZASSENHAUS高碳鋼刀！
聯(lián)系客服
