苦瓜（學(xué)名：balsam pear），為葫蘆科、苦瓜屬植物，為一年生攀緣草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷須纖細，長(cháng)達20厘米，具微柔毛，不分歧?？梢允秤?，有很高的價(jià)值，果實(shí)含苦瓜甙(Charantin），味苦，夏季食用，具有清涼解暑、清熱降火的功效?？喙嫌置喊]瓜、錦（金）荔枝、癩葡萄、癩蛤蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜?？喙显a(chǎn)于印度東部，大約在明代初傳人中國南方?？喙蠈儆诤J科，它是一年生蔓性植物。它的莖、葉、花和果實(shí)都顯得很奇特，可作觀(guān)賞植物栽培。

在燥熱的夏天，我們女性經(jīng)常敷用冰過(guò)的苦瓜片，可以立即解除肌膚的干燥問(wèn)題，并且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚。

苦瓜的營(yíng)養價(jià)值是極為豐富的，具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結膜炎等病有一定的功效。

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能?？喙虾S富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，長(cháng)期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。

因此夏季應少進(jìn)食辛辣油膩、高熱高糖、多食粗纖維食物。比如：蔬菜 苦瓜、胡蘿卜等，同時(shí)注意多飲水。

美食誘惑小貼士：

一、涼拌苦瓜

這是苦瓜的最常見(jiàn)的做法，只需要將苦瓜的內瓤去掉、然后將苦瓜清洗干凈、切成絲，在熱水中燙一下、加點(diǎn)醬油、就是一盤(pán)美味可口的涼拌苦瓜了。

二、苦瓜炒菜

將苦瓜去瓤洗凈，在熱水中燙一下，放入油鍋中再加入其他的輔菜，加熱維炒至熟透即可食用。操作簡(jiǎn)單，容易上手。

三、苦瓜燒湯

苦瓜燒湯就是把苦瓜去瓤洗凈，切成塊狀，將所有的食材放入鍋中，同時(shí)也放入清洗干凈的苦瓜，煮沸即可食用。

①苦瓜挖掉籽，洗凈切薄片。

②先熱油。

③放進(jìn)苦瓜熱炒。

④炒至稍軟再磕進(jìn)雞蛋。

⑤繼續翻炒。

⑥湯鍋盛水煮開(kāi)。

⑦把炒鍋里的苦瓜雞蛋盛至湯鍋，加鹽調味即可。

⑧灑上芹菜，可以享用了。

美食誘惑小貼士：

1.治熱病或暑熱煩渴

苦瓜500克炒熟食，或與瘦豬肉50克，煎湯服，每日2～3次。

2.治中暑發(fā)熱

鮮苦瓜1條，茶葉50克，鮮苦瓜截斷去瓤，納入茶葉，再接合，懸掛通風(fēng)處陰干。每次9克，開(kāi)水泡15分鐘，代茶飲。

3.治胃痛

苦瓜花50克，曬干研末，分兩次溫開(kāi)水沖服?；蚩喙蠒窀裳心?，每次服1克，開(kāi)水送服，每日服2～3次。

4.治肝熱目赤疼痛

鮮苦瓜500克，鮮桑葉30克，鮮菊花50克，水煎服，每日2次。

5.治小兒腹瀉

苦瓜藤(除去根)洗凈陰干，用慢火炒干或烘干研末，每次二分至一錢(qián);若無(wú)效隔六小時(shí)再服一次，直至有效為止。

6.治小兒嘔吐

苦瓜根6克，水煎服。