苦瓜(學(xué)名:balsam pear),為葫蘆科、苦瓜屬植物,為一年生攀緣草本,多分枝;莖、枝被柔毛。卷須纖細,長(cháng)達20厘米,具微柔毛,不分歧??梢允秤?,有很高的價(jià)值,果實(shí)含苦瓜甙(Charantin),味苦,夏季食用,具有清涼解暑、清熱降火的功效??喙嫌置喊]瓜、錦(金)荔枝、癩葡萄、癩蛤蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜??喙显a(chǎn)于印度東部,大約在明代初傳人中國南方??喙蠈儆诤J科,它是一年生蔓性植物。它的莖、葉、花和果實(shí)都顯得很奇特,可作觀(guān)賞植物栽培。
在燥熱的夏天,我們女性經(jīng)常敷用冰過(guò)的苦瓜片,可以立即解除肌膚的干燥問(wèn)題,并且苦瓜還能滋潤白皙皮膚,鎮靜和保濕肌膚。
苦瓜的營(yíng)養價(jià)值是極為豐富的,具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結膜炎等病有一定的功效。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能??喙虾S富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì),長(cháng)期食用,能保持精力旺盛,對治療青春痘有很大益處。
因此夏季應少進(jìn)食辛辣油膩、高熱高糖、多食粗纖維食物。比如:蔬菜 苦瓜、胡蘿卜等,同時(shí)注意多飲水。
美食誘惑小貼士:
一、涼拌苦瓜
這是苦瓜的最常見(jiàn)的做法,只需要將苦瓜的內瓤去掉、然后將苦瓜清洗干凈、切成絲,在熱水中燙一下、加點(diǎn)醬油、就是一盤(pán)美味可口的涼拌苦瓜了。
二、苦瓜炒菜
將苦瓜去瓤洗凈,在熱水中燙一下,放入油鍋中再加入其他的輔菜,加熱維炒至熟透即可食用。操作簡(jiǎn)單,容易上手。
三、苦瓜燒湯
苦瓜燒湯就是把苦瓜去瓤洗凈,切成塊狀,將所有的食材放入鍋中,同時(shí)也放入清洗干凈的苦瓜,煮沸即可食用。
①苦瓜挖掉籽,洗凈切薄片。
②先熱油。
③放進(jìn)苦瓜熱炒。
④炒至稍軟再磕進(jìn)雞蛋。
⑤繼續翻炒。
⑥湯鍋盛水煮開(kāi)。
⑦把炒鍋里的苦瓜雞蛋盛至湯鍋,加鹽調味即可。
⑧灑上芹菜,可以享用了。
美食誘惑小貼士:
1.治熱病或暑熱煩渴
苦瓜500克炒熟食,或與瘦豬肉50克,煎湯服,每日2~3次。
2.治中暑發(fā)熱
鮮苦瓜1條,茶葉50克,鮮苦瓜截斷去瓤,納入茶葉,再接合,懸掛通風(fēng)處陰干。每次9克,開(kāi)水泡15分鐘,代茶飲。
3.治胃痛
苦瓜花50克,曬干研末,分兩次溫開(kāi)水沖服?;蚩喙蠒窀裳心?,每次服1克,開(kāi)水送服,每日服2~3次。
4.治肝熱目赤疼痛
鮮苦瓜500克,鮮桑葉30克,鮮菊花50克,水煎服,每日2次。
5.治小兒腹瀉
苦瓜藤(除去根)洗凈陰干,用慢火炒干或烘干研末,每次二分至一錢(qián);若無(wú)效隔六小時(shí)再服一次,直至有效為止。
6.治小兒嘔吐
苦瓜根6克,水煎服。
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