營(yíng)養師：瓜類(lèi)營(yíng)養大揭秘瓜類(lèi)青菜中所含的維生素C，在體內會(huì )形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，瓜類(lèi)青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，加速大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。(1)食物功效。中醫認為，南瓜性溫，味甘，具有補中益氣、開(kāi)胃健脾的功效。中醫認為，南瓜性溫，味甘，具有補中...... 全文↓來(lái)自:新浪網(wǎng) 22小時(shí)前 瓜類(lèi)青菜中所含的維生素C，在體內會(huì )形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，瓜類(lèi)青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，加速大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的?！ ?.南瓜 (1)食物功效 中醫認為，南瓜性溫，味甘，具有補中益氣、開(kāi)胃健脾的功效?！ ∧瞎现泻胸S富的果膠和微量元素鈷。果膠可延緩腸道對糖和脂質(zhì)的吸收，鈷是胰島細胞合成胰島素必需的微量元素，所以常吃南瓜有助于防治糖尿病?！ ∧瞎现懈缓喾N維生素，其中β-胡蘿卜素和維生素C對除去能導致癌癥、動(dòng)脈硬化和心肌梗塞等多種疾病的自由基有一定作用?！ ∧瞎线€能消除致癌物質(zhì)亞硝酸胺的突變作用，其中的果膠還可以中和清除體內重金屬和部分農藥，所以有防癌、防中毒的作用，并能幫助肝、腎功能衰退患者增強肝腎細胞的再生能力?！ ?2)宜忌人群 宜食者：一般人都可食用，原發(fā)性高血壓、冠心病、高脂血癥、肥胖病、便秘及癌癥等疾病患者最適合食用。糖尿病患者如果食用，就一定要減少其他主食的分量。另外，可以把南瓜制成南瓜粉，長(cháng)期服用?！ 〖墒痴撸耗_氣病、黃疸病及氣滯濕阻等疾病患者忌食南瓜?！ ?3)保健食譜：南瓜粥 原料：南瓜500克，白米150克，鹽少許?！ ≈品ǎ合磧裟瞎锨谐蓧K。淘?xún)舭酌?，將白米與南瓜一起放入鍋中，加入適量的水煮粥，粥成時(shí)再加入少許的鹽調味即可?！ 」πВ航∥赶?、利尿潤腸，對消化不良、便秘等有較好的防治作用?！ 〗】蒂N士：南瓜不宜食用過(guò)量，否則容易導致腹脹。南瓜最好不要與羊肉、油菜同食?！ ?.苦瓜 (1)食物功效 中醫認為，苦瓜性寒，味苦，具有解勞乏、除邪熱、清心明目、滋陰降火、養血滋肝、潤脾補腎、清火消暑的功效，對治療、中暑、痢疾、赤眼疼痛、惡瘡等疾病都有很好的效果?，F代研究表明，苦瓜含有苦瓜苷和多種氨基酸，并含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，有降低血糖的作用?！ 】喙现兴牡鞍踪|(zhì)類(lèi)成分、噬細胞的吞噬能力，加強了對癌癥的抵抗力?！ 】喙纤喙纤夭坏艽龠M(jìn)食欲，利尿活血，消炎退熱、清心明目，而且是一種強效的抗癌物質(zhì)，它可以抑制鼻咽癌、口腔癌細胞的生長(cháng)?！ ?2)宜忌人群 宜食者：暑熱煩渴、肝熱目赤、口舌生瘡、糖尿病及癌癥等疾病患者適宜食用?！ 〖墒痴撸浩⑽柑摵约案篂a、腹痛者忌食?！ ?3)保健食譜：苦瓜粥 原料：苦瓜100克，玉米50克，冰糖適量?！ ≈品ǎ合劝延衩滋?xún)?，再將苦瓜洗凈，剖開(kāi)去子和瓤，切成片，然后將玉米和苦瓜一起放入鍋中加適量水煮粥。粥快好時(shí)，放入冰糖攪拌均勻即可?！ 」πВ呵鍩犰钍?、降糖降脂，對中暑發(fā)熱、風(fēng)熱眼疾、瘡毒、糖尿病等疾病有較好的療效?！ 〗】蒂N士：苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征，顆粒愈大愈飽滿(mǎn)，表示瓜肉愈厚；顆粒小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經(jīng)過(guò)熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感?！ ?.絲瓜 (1)食物功效 中醫認為絲瓜性涼，味甘，具有清熱化痰、涼血解毒、安胎通乳的功效，可治療熱病煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、血淋、疔瘡、乳汁不足、癰腫等病癥?！ ∫驗榻z瓜中維生素C較多，所以常食可防治壞血??；又因為其維生素B1含量較多，所以可以促進(jìn)小兒大腦發(fā)育和保持中老年人大腦健康?！ 〗z瓜是增白、去皺的天然美容品，據醫學(xué)家實(shí)驗證明，長(cháng)期食用絲瓜或用絲瓜液擦臉，可以讓肌膚柔嫩、光滑，并可預防和消除痤瘡和黑色素沉著(zhù)。絲瓜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、植物黏液和木糖膠，因此許多精華液中都加入了絲瓜水提取物，在日本化妝品市場(chǎng)，這類(lèi)精華液是許多女性的美容必備品?！ ?2)宜忌人群 宜食者：身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏，婦女月經(jīng)不調和產(chǎn)后乳汁不足等病癥的人適宜食用；兒童和老年人也適宜食用?！ 〖墒痴撸浩⑽柑摵?、腹瀉者忌食絲瓜?！ ?3)保健食譜：蜂蜜絲瓜花茶 原料：鮮絲瓜花10克，蜂蜜適量?！ ≈品ǎ簩Ⅴr絲瓜花洗凈、晾干，放在茶盅里，拿開(kāi)水沖泡，悶20分鐘后，倒進(jìn)蜂蜜，攪拌均勻即可?！ 」πВ呵鍩嵘?、補虛止喘；對支氣管哮喘、咽喉炎、肺結核有療效?！ 〗】蒂N士：絲瓜的種類(lèi)較多，常見(jiàn)的絲瓜有線(xiàn)絲瓜和胖絲瓜兩種。線(xiàn)絲瓜細而長(cháng)，購買(mǎi)時(shí)應挑選瓜形挺直、大小適中、表面無(wú)皺、水嫩飽滿(mǎn)、皮色翠綠、不蔫不傷者為好。胖絲瓜相對較短，兩端大致粗細一致，購買(mǎi)時(shí)應挑選皮色新鮮、大小適中、表面有細皺并附有一層白色絨狀物、無(wú)外傷者為佳?！ ?.黃瓜 (1)食物功效 中醫認為黃瓜性涼，味甘，具有清熱止渴、利水消腫、瀉火解毒的功效?，F代研究表明，生黃瓜含有豐富的維生素C，可增強抗病能力和預防壞血病。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。黃瓜含鉀較豐富，有益于心、腎疾病和水腫的治療。黃瓜所含膳食纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，降低膽固醇，高血壓和冠心病患者食之有益。黃瓜所含胡蘿卜素有增強免疫功能和抗腫瘤的作用，所含黃瓜酶也有抗癌作用。黃瓜含有丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉化為脂肪，所以常吃黃瓜有減肥作用。黃瓜中的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，所以糖尿病患者用黃瓜代替淀粉類(lèi)食物充饑，有助于血糖降低?！ ?2)宜忌人群 宜食者：身熱口渴、肥胖癥、高血壓、高脂血癥、冠心病、糖尿病及癌癥等患者適宜食用?！ 〖墒痴撸阂驗辄S瓜性涼，所以慢性支氣管炎、結腸炎、胃潰瘍病等疾病患者應少食?！ ?3)保健食譜：黃瓜海米拌粉絲 原料：黃瓜200克，水發(fā)粉絲100克，醋、蔥花、麻油、水發(fā)海米、醬油、精鹽、味精皆適量?！ ≈品ǎ喊腰S瓜洗凈，切成細絲，放入少量精鹽略腌，去掉汁水盛在盤(pán)里。水發(fā)粉絲擠掉水，切成3厘米長(cháng)的段，放在黃瓜絲上邊，再把水發(fā)海米放在粉絲上。蔥花放在碗里，放精鹽、味精、醋、醬油調成味汁，淋在黃瓜、粉絲上，澆上麻油，拌勻即可?！ 」πВ合铋_(kāi)胃，對治療夏季中暑、吸收不良綜合征有療效?！ 〗】蒂N士：選購黃瓜時(shí)要選嫩的，最好是帶花的(花冠殘存于臍部)。因為黃瓜含水量高達96.2%，剛收下來(lái)，瓜條總是硬的，失水后才會(huì )變軟，所以軟黃瓜必定是不新鮮的?！ ?.冬瓜 (1)食物功效 中醫認為，冬瓜性微寒，味甘淡。具有清熱化痰、除煩止渴、利尿消腫、減肥的功效。冬瓜幾乎不含脂肪，卻富含葫蘆巴堿和丙醇二酸，能有效地阻止體內脂肪堆積，并可阻止糖類(lèi)轉化為脂肪，所以常吃冬瓜有很好的減肥效果 冬瓜有抗衰老的作用，常食可保持皮膚潔白如玉、潤澤光滑。冬瓜含鈉量低而含鉀量較高，對動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、腎臟病及水腫等有良好的防治作用。冬瓜有良好的消熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以能有效為患有慢性腎炎水腫、營(yíng)養不良性水腫、孕婦水腫的患者消腫?！ ?2)宜忌人群 宜食者：患有肝硬化水腫、腎臟病水腫、糖尿病、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、等疾病的人適宜食用?！ 〖墒痴撸浩⑽柑摵?、腎虛者不宜多服?！ ?3)保健食譜：冬瓜湯 原料：冬瓜500克，鹽、香油各少許?！ ≈品ǎ憾先テず腿?，洗凈后切成小片，然后放入水中煮，等煮到快熟時(shí)，加入適量的鹽、香油即可?！ 〗】蒂N士：市場(chǎng)上冬瓜分為青皮、黑皮、白皮三個(gè)類(lèi)型。我們選購時(shí)應以黑皮冬瓜為佳。因為這種冬瓜形狀長(cháng)棒，而條棒形的肉厚，瓤少。所以可食率較高?！ ∠嚓P(guān)熱詞： 喝酒應多吃蔬菜 吃蔬菜的9個(gè)誤區 吃番茄可治10種疾病
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
