土豆是我們一家人愛(ài)吃的食物，基本上每周至少做一次土豆吃，我的爺爺最?lèi)?ài)吃的要數土豆餅了，爺爺現在已經(jīng)80歲左右了，以前當過(guò)兵，直到現在每逢周末我們回家也給我們做吃的。食材：土豆2個(gè)、尖椒2根、小紅椒1個(gè)、蒜4瓣、油1大勺、花椒。調味料：生抽，鹽，糖，醋。
1、先將土豆削皮洗凈切絲，然后將切好的土豆絲泡入清水中反復沖洗，以便去掉淀粉。
2、將蒜切成末，新鮮海椒洗凈也切成絲。
3、土豆絲倒入水開(kāi)后的鍋中焯半分鐘，迅速撈出用涼水過(guò)一下，這樣土豆吃起來(lái)才會(huì )更脆。然后依次放入切好的尖椒絲、蒜末、小紅椒、鹽、糖、生抽爆香。
4、起鍋熱油放一小把花椒，待鍋內出現密集小氣泡的時(shí)候花椒香味逼出就關(guān)火，把熱油澆在拌菜上。很喜歡吃辣的話(huà)可以多放點(diǎn)尖椒！最后放入醋，然后迅速攪拌均勻。小貼士：醋是必須最后放的，只有這樣做醋味才能特別香口感更鮮更脆。
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