如今，慢性病正成為擋在健康面前的一大頑敵。DRIs中，針對鈉、鉀、維生素C這3種營(yíng)養素提出了“PI值”，意思是“預防慢性病的建議攝入量”。
鈉。DRIs建議，想要預防慢性病，每人每天應攝入2000毫克的鈉，約為5克烹調鹽中的鈉含量。然而，2012年的營(yíng)養調查顯示，我國居民每日烹調鹽攝入量為10.5克，遠超推薦量。過(guò)多攝入鈉可導致血壓升高，造成動(dòng)脈硬化。膳食中想要減鹽建議使用限鹽罐和限鹽勺；多用醋和蔥、蒜、姜等調料代替一部分鹽和醬油；學(xué)會(huì )看食品標簽，拒絕高鹽食品。
鉀。2012年的營(yíng)養調查顯示，我國居民每日鉀攝入量為1616.9毫克，而DRIs推薦的PI值為每天3600毫克，可見(jiàn)差距懸殊。大部分食物都含鉀，但其最好的來(lái)源是高鉀低鈉的蔬果如香蕉、蘑菇，薯類(lèi)和豆類(lèi)。雖然肉、魚(yú)、蛋、貝類(lèi)等也含鉀，但它們同時(shí)含有很多鈉。
維生素C。從1992年開(kāi)始，我國居民每日維生素C攝入量呈下降趨勢，直到2012年，降為每天80.4毫克，遠低于DRIs推薦的PI值每天200毫克。想要補充維生素C就要攝入足量的新鮮果蔬，尤其是黃綠色蔬菜和其他色彩鮮艷的水果。2016版膳食指南建議，每人每天應食用300~500克蔬菜和200~350克水果?！茉L(fǎng)專(zhuān)家：解放軍309醫院營(yíng)養科主任 左小霞
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