每個(gè)人都有自·己的喜好口味，有的無(wú)辣不歡，有的不甜不吃，偏嗜日久，則損傷五臟，引起一些疾病。中醫認為，咸、甘（甜）、酸、苦、辛（辣）分別與五臟中的腎、脾、肝、心、肺相對應，各有其作用。中醫講究五味調和，認為五味調和，不偏不嗜，對五臟有補益作用：對其中任何一味過(guò)于偏嗜，則會(huì )打亂人體平衡，損傷臟腑，招致疾病?！杜碜鏀z生養性論》中說(shuō)：“五味不得偏耽，酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，甘多傷腎，咸多傷心。”《素問(wèn)·五藏生成》中記載：“多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝出皺而唇揭；多食甘，則骨痛而發(fā)落，此五味之所傷也。”
酸多傷脾 適當吃些酸味食物，可以起到補肝的作用。過(guò)多攝入酸味食物，則會(huì )引起肝氣偏盛，橫逆侵犯脾胃，導致脾胃功能失調。脾主肌肉，其華在唇，吃酸味食物過(guò)多，嘴唇會(huì )失去光澤。平時(shí)消化不良，且伴有大便稀、說(shuō)話(huà)聲音低微等脾虛癥狀的人，應少吃酸味食物。
甘多傷腎 適當吃些甘（甜）味食物可以補脾，過(guò)多吃甜食會(huì )引起脾氣偏盛，克伐腎臟，導致腎臟虛衰。腎主骨藏精，其華在發(fā)，甜味的東西吃多了會(huì )使頭發(fā)失去光澤、掉發(fā)。常有腰膝酸軟、耳鳴耳聾等癥狀的腎虛者，不能多吃甜食。
苦多傷肺 適當吃些苦味食物能起到補心的作用，過(guò)多吃苦味食物則克伐肺臟，損傷肺氣。肺主皮毛，苦味食物吃多了，皮膚會(huì )枯槁，毛發(fā)會(huì )脫落。平時(shí)肺氣虛的人，常表現為咳嗽、咯痰、氣喘，應該控制攝入苦味食物的量。
辛多傷肝 適當吃些辛味食物能起到補肺的作用，過(guò)食辣味食物會(huì )克伐肝臟，影響肝的功能。由于肝藏血，主筋，其華在甲。辣食吃多了，會(huì )導致筋的彈性降低，血供應不到四肢末端，指甲就易脆、易裂。常有頭暈目眩、面色無(wú)華、視物模糊等肝血虛癥狀者，應少吃辣味食物。
咸多傷心 適量吃咸味食物可以補腎，吃多了則會(huì )克伐心臟，損傷心的功能。心主血，咸味食物吃多了，就會(huì )使血脈不通，臉色變黑。因此，有心悸、氣短、胸痛等心氣虛癥狀的人，要少吃咸味食物。 （鐘海燕）
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